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當(dāng)前的快餐市場，要說有哪幾種分類，小編還真的是說不上來，但是可以保證的是，您想要吃的都能夠在市面上找到！這個涉及面該很廣了吧？作為新興的蝦飯行業(yè)，海盜蝦飯的成績是相當(dāng)不錯了！那么，幾年內(nèi)營業(yè)額飆升，看來海盜蝦飯的定位是沒錯的！

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將小龍蝦做成快餐的形式：提高顧客消費(fèi)頻次

夜宵攤的場景，顧客頻次的消費(fèi)并不高，一個月頂多4、5次，那能不能打破顧客的認(rèn)知，改變消費(fèi)場景，將小龍蝦做成快餐的形式呢？

龍蝦飯做快餐再合適不過，現(xiàn)在上班族的生活節(jié)奏快，而龍蝦飯從點單到出品只需2-3分鐘。

去殼的龍蝦飯，既省去了他們剝殼的時間，又讓他們品嘗到了小龍蝦的味道，再搭配米飯，肚子也填飽了。根據(jù)快餐的定位，再加上成本的估算，一份龍蝦飯的套餐（飯里有25-30個蝦）就只需40元左右。價格不貴，再加上消費(fèi)者有這個需求海盜蝦飯加盟，所以，顧客的消費(fèi)頻次就提高了。

開辟龍蝦飯這個空白市場：注入一股匠心精神

一來三鉗蝦做龍蝦飯的口感更好，二來，三鉗蝦比四五鉗蝦好進(jìn)貨，四五鉗蝦需求量大，常常是“一貨難求”，而且三鉗蝦的成本也更低。原材選好了，這口味也是關(guān)鍵，劉慶剛前期花了大量的時間來研發(fā)小龍蝦飯的醬料與確定烹飪時間、溫度等。

團(tuán)隊還不斷邀請華為、搜狐、百度等公司的同事，前來試吃。一開始，劉慶剛嘗試了蓋澆飯的做法，但是，他發(fā)現(xiàn)有些人并不喜歡把菜和汁全部都澆在飯上。為此，劉慶剛采取菜飯分離的創(chuàng)新方法，為顧客提供更多的選擇。

背書大品牌海底撈，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作

一切準(zhǔn)備妥當(dāng)后，劉慶剛開始迅速擴(kuò)店。到2016年中旬，海盜蝦飯在北京已有7家門店。

但也是那時出現(xiàn)了瓶頸，劉慶剛發(fā)現(xiàn)，雖然門店的數(shù)量增加了，但是每個門店的凈利潤缺降低了10萬元。

劉慶剛的危機(jī)感來了，他知道這時還靠產(chǎn)品和引流的打法不行了，必須要在手門店和供應(yīng)鏈的管理上苦下功夫。經(jīng)過摸索和思考后，海盜蝦飯在餐飲財務(wù)、人力上，選擇與海底撈旗下財務(wù)咨詢、人力咨詢等展開合作。

可見，海盜蝦飯對于自己的定位還是相當(dāng)看重的，一個是小龍蝦的選取，在保證自己成本的基礎(chǔ)上讓顧客能夠嘗到美味的餐品；二是看清龍蝦飯的市場海盜蝦飯加盟，盡量選取別人沒有的市場去做；三就是實現(xiàn)擴(kuò)張上面的計劃，讓海盜蝦飯加盟店能夠開在各地，讓各地的消費(fèi)者能夠嘗到這一份不一樣的美味！

總結(jié)：以上內(nèi)容就是海盜蝦飯加盟(幾年內(nèi)營業(yè)額飆升，看來海盜蝦飯的定位是沒錯的！)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。