醉燒串加盟(大成醉串串加盟)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:醉燒串加盟(大成醉串串加盟)。
大成醉串串于2006年由成都著名的廁所串串發展而來，是成都做串串的店面之一，經過10年的精心經營，主營冷鍋串串，生意越來越紅火，得到市場的認可，于是不少人紛紛效 仿，各類串串店應運而生。為了保護品牌價值，做好自己的獨立品牌，于是就有了大成醉串串這個更加年輕化的品牌。致力于打造全國的串串加盟連鎖品牌。
大成醉串串火鍋鍋底制作：
工具：切割機、蒸鍋、攪拌機、自動翻炒鍋、冷卻池等。
油料：大成醉串串主要采用四川當地產的黃菜籽油，少量的兩種動物油混合而成，確保有菜籽油特有的香味和動物油賦有的脂香味。其黃金比列是經過了幾十年不斷調整實踐所得。
輔料：辣椒是有3種不同品種和產地的辣椒混合組成。辣椒以色深、皮后、籽少為選料標準，辣椒需要先蒸透，再通過物理壓榨成泥狀，然后才能用于底料的炒作；這樣才能在炒制中充分將辣椒里面的元素熬制出來，確保底料的顏色和香辣度，這個環節有些黑心企業為了節約成本，采用辣椒精和辣椒紅代替，這樣的產品口感的會感覺自然度不夠。
花椒：花椒采用紅椒和青椒混合使用，紅椒主要以大紅袍為主，外觀個大，開口率100%，無雜質，香味純厚。紅花椒主要起到提香，提麻的作用，青花椒主要起到持久厚重的麻味；植物香辛料：香辛料采用有40多種，包括八角、桂皮、甘草、小茴、香草、草果、香葉、白扣等等，香料的選用和配比非常重要，這個也是大成醉家族秘方，經歷了三代人的傳承。
目前完全依靠自然植物香料達到預定香味和口感的已經很少，有些企業為了提升口味和香味，依靠香精等添加，這種一般消費者不容易發覺醉燒串加盟，而且會感覺“特別”香，但這種口味一般都不賴吃，常吃就會產生抵觸感，就像方便面一樣；在香料的選用上需要特別注意，有需要很強的經驗，比如有些不良商家會在香料里面參假增重，用硫磺熏，提升外觀色澤。
其他輔料：輔料包括大蔥、小黃姜、醪糟、豆豉等，主要是調整口味，大蔥在油里面炸了后必須打撈起來丟掉，提取里面的蔥油；
制作過程注意事項：制作過程特別要主要溫度和時間的控制，各種調料必須按流程依次逐一下鍋，必須至少每2分鐘檢測一次溫度，整個過程需要近3小時。
在創始人的帶領下，“大成醉串串”堅持以人為本，賓客至上的宗旨，以實惠的價格，豐富的菜品，獨特的味道和誠信的原則服務于大眾，并經過不斷的改進和創新，形成了具有獨特風味的“大成醉串串”，同時形成了一套自己的并適合大眾消費的管理模式。
大成醉串串傳承成渝火鍋精華，升華技藝，以傳統秘制配方為基礎，結合先進生產工藝，以精油，精料，精工，精制的嚴格標準，達到獨特配方醉燒串加盟，獨特滋香，在傳統味香型之上另辟天地。 大成醉串串香首創菜品自選新風，陳列百種，選擇無限，價位實惠，以菜品之多，齊，鮮，新結合成渝火鍋調和眾物特性，至此大成醉串串香味道與菜品融合大成。
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