品牌快餐連鎖加盟店(在輕型餐廳行業(yè)中，品牌專(zhuān)營(yíng)權(quán)將成為主流，TA將成為無(wú)憂的管家)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:品牌快餐連鎖加盟店(在輕型餐廳行業(yè)中，品牌專(zhuān)營(yíng)權(quán)將成為主流，TA將成為無(wú)憂的管家)。
在輕型餐廳行業(yè)中，品牌專(zhuān)營(yíng)權(quán)將成為主流，TA將成為無(wú)憂的專(zhuān)營(yíng)管家
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在中國(guó)前100家快餐公司中，有60％的公司在進(jìn)行連鎖特許經(jīng)營(yíng)，而品牌特許經(jīng)營(yíng)是未來(lái)的趨勢(shì)
餐飲連鎖加盟市場(chǎng)有多大？ 60％
連鎖和特許經(jīng)營(yíng)將成為未來(lái)的主流。在成熟的美國(guó)市場(chǎng)，連鎖店的覆蓋率超過(guò)50％，日本為48％，而中國(guó)則不到4％。同時(shí)，美國(guó)排名前100位的餐飲公司占其收入的30％，而中國(guó)僅占5％。
尤其是在二線和三線城市和縣市場(chǎng)中，大量商店仍然是“夫妻商店”。消費(fèi)者需要更好的體驗(yàn)，并且還有很大的翻新空間。連鎖品牌的優(yōu)勢(shì)在于集中式供應(yīng)鏈和管理經(jīng)驗(yàn)輸出。這是近年來(lái)大量資本和巨頭押注離線鏈格式的原因之一。
“中國(guó)還將有本地連鎖巨頭，如'711'和'肯德基”，但謝爾餐廳認(rèn)為：“但每個(gè)人仍處于成長(zhǎng)階段，品牌需要可靠的聲音和對(duì)接渠道。這是市場(chǎng)機(jī)會(huì)謝爾餐飲公司所面對(duì)的。”
餐館企業(yè)家想加入，但找不到高質(zhì)量的項(xiàng)目，從一個(gè)坑跳到另一個(gè)坑。
餐飲連鎖品牌希望吸引投資，但沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的渠道和資源。
近年來(lái)，隨著餐飲市場(chǎng)的加速發(fā)展，餐飲特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的兩個(gè)痛點(diǎn)日益突出。
品牌所有者和加盟商正面臨特許經(jīng)營(yíng)的痛點(diǎn)
加盟商的痛點(diǎn)：（自己找到項(xiàng)目，不可靠，害怕上當(dāng)）
1、皮袋公司層出不窮，很難區(qū)分專(zhuān)營(yíng)權(quán)的真實(shí)性
加盟主要包括餐飲，零售，生活服務(wù)等，其中餐飲為主體。美團(tuán)的《用餐白皮書(shū)》顯示，餐廳的每月關(guān)閉率是10％，而年復(fù)合關(guān)閉率則超過(guò)100％；他們中的許多人都被虛假的特許經(jīng)營(yíng)信息所攔截，未能加入優(yōu)質(zhì)品牌，并由于管理不善而最終被關(guān)閉”。
這些假冒品牌與追求長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的正規(guī)餐飲品牌不同，它們正在追求短期特許經(jīng)營(yíng)利益并大量投資于快速投資，但它們?nèi)狈罄m(xù)的供應(yīng)鏈和管理經(jīng)驗(yàn)輸出，因此生存率很高非常低。
謝爾餐廳（Cieer Dining Chuang）認(rèn)為，加盟混亂的主要原因是：
被特許人是弱勢(shì)群體。絕大多數(shù)加盟商缺乏業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)，也缺乏專(zhuān)業(yè)識(shí)別能力和網(wǎng)絡(luò)檢索能力。近年來(lái)頻繁發(fā)生的“特許經(jīng)營(yíng)欺詐”事件也可以證實(shí)這一點(diǎn)；
特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)混合了信息和不對(duì)稱(chēng)信息。由于沒(méi)有后續(xù)輸出，因此利潤(rùn)率非常高。假冒品牌甚至?xí)⒊^(guò)1/3的收入用于營(yíng)銷(xiāo)和各種競(jìng)標(biāo)排名。但是，傳統(tǒng)餐飲品牌經(jīng)營(yíng)實(shí)體業(yè)務(wù)，利潤(rùn)率低，無(wú)法做太多宣傳。因此，在各種從特許經(jīng)營(yíng)者那里獲取信息的渠道中，假冒品牌會(huì)擠壓出常規(guī)品牌的空間。
2、加入總部的力量薄弱，管理過(guò)程中存在漏洞
許多特許經(jīng)營(yíng)總部的負(fù)責(zé)人沒(méi)有經(jīng)營(yíng)和管理的能力，只是因?yàn)樗麄冮_(kāi)設(shè)了一、兩個(gè)非常好的商店，并且遇到了許多想要加入并開(kāi)設(shè)分支機(jī)構(gòu)的人，所以他們成立了一個(gè)趕快加入總部。特許經(jīng)營(yíng)的總部需要很多知識(shí)，包括產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和管理，商業(yè)圈運(yùn)營(yíng)，營(yíng)銷(xiāo)和廣告活動(dòng)，人員招募和管理，財(cái)務(wù)計(jì)劃和運(yùn)營(yíng)等。這些都是在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間里協(xié)助特許商店的必要知識(shí)。長(zhǎng)期存儲(chǔ)操作。
對(duì)于品牌的痛點(diǎn)：（自己動(dòng)手，成本高）
1、缺乏資源，才能和經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)始人想做得好，但無(wú)能為力
在許多現(xiàn)有的小型和小型餐飲公司中，品牌本身并不強(qiáng)大，即使創(chuàng)始人想要出色地打造品牌，他們也無(wú)能為力。以品牌營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃為例。品牌的戰(zhàn)略定位和總體規(guī)劃是一個(gè)非常系統(tǒng)的項(xiàng)目。早期階段涉及市場(chǎng)研究，品牌定位，視覺(jué)圖像設(shè)計(jì)和實(shí)施，品牌促銷(xiāo)創(chuàng)意和實(shí)施，并且系統(tǒng)工程龐大。許多微型和小型企業(yè)不僅缺乏人才，而且缺乏專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，因此他們總是處在一個(gè)尷尬的境地，他們有想法卻沒(méi)有專(zhuān)業(yè)性，無(wú)法實(shí)施。
2、很難吸引投資，而尋找快速的招聘公司也會(huì)損害品牌。
實(shí)際上，加盟商遇到麻煩了。在這個(gè)餐飲品牌定位和品牌時(shí)代，一些想要有所作為的連鎖餐廳創(chuàng)始人也或多或少地受到困擾。
謝爾餐飲集團(tuán)（Cieer Dining Chuang）發(fā)現(xiàn)，盲目追求擴(kuò)張速度并承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的小型和微型連鎖品牌并不是少數(shù)被快招公司誘惑的品牌。但是快速招募公司只招募加盟商，只招收人才，不會(huì)將品牌概念傳達(dá)給加盟商，不考慮企業(yè)家與品牌之間的匹配程度，也不在乎后續(xù)服務(wù)。實(shí)際上，許多加盟商都是在初期招募的，但是開(kāi)店失敗的比例非常大。最終對(duì)品牌造成了極大的傷害。
成為雙向的嚴(yán)格選擇和授權(quán)平臺(tái)，而不是成為賺錢(qián)的經(jīng)紀(jì)人
基于以上幾點(diǎn)，Xieer Catering并不希望從初始費(fèi)用中賺錢(qián)，而希望成為“服務(wù)行業(yè)的雙贏平臺(tái)”。在短期內(nèi)，它不以贏利為目標(biāo)，而是建立信譽(yù)。該平臺(tái)會(huì)精心選擇優(yōu)質(zhì)的加盟商和優(yōu)質(zhì)的餐飲品牌，使加盟商可以放心，品牌也可以放心。
在具體操作方面，首先，謝爾美餐采用雙向嚴(yán)格選擇。一方面，它使用了Xieer Meals建立的加盟商綜合評(píng)估系統(tǒng)，并推薦合適的商品；另一方面，協(xié)爾美餐莊通過(guò)結(jié)合“小尾羊，海底撈品牌快餐連鎖加盟店，湖南57°”等餐飲主業(yè)資源，精心選擇優(yōu)質(zhì)餐飲品牌入駐，以提高平臺(tái)的信譽(yù)度。
雙向嚴(yán)格選擇的具體表現(xiàn)是
對(duì)加盟商的評(píng)估
1.加盟者的個(gè)人評(píng)價(jià)
2.加盟商的投資額度
3.開(kāi)放標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估
4.商店監(jiān)督與評(píng)估
對(duì)品牌所有者的評(píng)估
第一步必須從嚴(yán)格選擇品牌開(kāi)始。協(xié)爾·美創(chuàng)輕食品牌孵化平臺(tái)將在全國(guó)數(shù)萬(wàn)個(gè)連鎖品牌中選擇50個(gè)，并進(jìn)入輕食品牌孵化數(shù)據(jù)庫(kù)。此外，每個(gè)餐飲類(lèi)別的輕型餐飲孵化器都只會(huì)選擇一個(gè)品牌來(lái)關(guān)注。
1.超過(guò)3家成功的模型店
2.擁有核心產(chǎn)品和技術(shù)
3.爆炸性產(chǎn)品和可觀的收入
4.具有創(chuàng)始人的企業(yè)家精神
第二，Xieer Catering為特許經(jīng)營(yíng)者和品牌創(chuàng)建了雙向授權(quán)，以使三方共生和共贏。一方面，協(xié)爾餐莊為加盟商提供“選址，產(chǎn)品選擇規(guī)劃，營(yíng)銷(xiāo)培訓(xùn)，技術(shù)培訓(xùn)”等，提高加盟店的成活率，使加盟商可以放心賺錢(qián)；另一方面，協(xié)爾餐莊為品牌提供“品牌策劃，特許服務(wù)品牌快餐連鎖加盟店，產(chǎn)品研發(fā)，供應(yīng)鏈，資金”等服務(wù)，解決資源匱乏，人才匱乏，經(jīng)驗(yàn)不足的困境。品牌，這樣品牌就可以在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)一步傳播。
據(jù)報(bào)道，中國(guó)飲食業(yè)比西方世界落后了50年，而且還有很大的發(fā)展空間。許多餐飲品牌正在迅速發(fā)展。品牌需要平臺(tái)的飛躍，而謝爾·餐飲·輕食孵化平臺(tái)的出現(xiàn)解決了許多品牌目前的痛點(diǎn)，受到了投資者的熱切關(guān)注。
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