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人造雞蛋在美國有售：無膽固醇的蓋茨可以幫忙
Josh Tecklick和Bill Gates品嘗人造雞蛋。
“超越雞蛋”的外觀與天然雞蛋相似。
11月11日，在加利福尼亞一家超市的貨架前，一位女營業員正在用煎鍋烹飪煎蛋。這款香水非常吸引人。該銷售人員使用的煎蛋不是雞蛋，而是來自玻璃罐的液體。現場取樣員說，用這種液體制成的煎蛋與用普通雞蛋制成的煎蛋相同。雞蛋也一樣。銷售人員使用的原材料是稱為“超越雞蛋”的“人造雞蛋”。
雞下蛋，蛋下雞。隨著人類文明的發展，這一周期已經過去。但是，也許在不久的將來，人們食用的雞蛋產品將不再由雞蛋制成。
生產
蓋茨幫助美國超市開賣
“雞蛋以外”以罐頭的形式出現在超市的貨架上，但這不是通過將雞蛋混合到液體中并灌裝制成的，而是由與雞和雞蛋無關的植物制成的。人造雞蛋加盟，它們是美國漢普頓溪公司開發的“人造雞蛋”。
Josh Teckrick從他在非洲的經歷開始發明了“超越雞蛋”。在去非洲參加減貧項目之前，Josh Teckrick從未想過會有人造蛋。但是在撒哈拉以南非洲時期，喬什·泰克利克（Josh Tecklik）目睹了糧食短缺的嚴重性。喬什·泰克利克（Josh Tecklik）在接受FOX電視臺采訪時說，在非洲已經有7年的時間讓他有了制作人造雞蛋的想法。
根據喬什·泰克利克（Josh Tecklik）的說法，世界每年的雞蛋產量約為1.8萬億個雞蛋。 “幾乎99％的卵是在黑暗，潮濕和腐爛的工業繁殖場中生產的。是的，即使不考慮虐待動物的因素，諸如禽流感之類的食品安全仍然是一個巨大的難題。”
2012年，Josh Tecklic成立了漢普頓克里克公司（Hampton Crick Company），以開發人造雞蛋。這個項目很快得到了比爾·蓋茨和Paypal創始人Pete Thiel的關注和支持。目前，“超越雞蛋”已在美國超市上架。喬希·特克利克（Josh Tecklik）希望在不久的將來，人造雞蛋能夠在不改變人們口味的前提下在全球范圍內替代雞蛋，但與此同時，讓更多的人可以吃雞蛋。
原材料
12種植物提取物的合成
說到人造雞蛋，人們大多想到用對人體健康有害的化學物質制成的假雞蛋。但是，喬什·泰克利克（Josh Tecklik）制作的人造雞蛋與假雞蛋完全不同。
根據喬什·泰克利克（Josh Tecklik）的說法，“超越雞蛋”由植物提取物制成。 Josh Tecklik說：“我們研究了287種植物，制造了344種蛋代用品，最后用12種植物提取物制成了這種蛋。據報道，“雞蛋以外”中含有高粱。 ，一種加拿大常見的豌豆，南亞的蕓豆和其他植物。
在開發過程中，雞蛋代用品缺乏“附著力”。 Josh Tecklik說：“我們試圖用植物混合物制作松餅。它的味道不好，并且沒有我們想要的彈性。蛋黃醬并沒有將油和雞蛋混合在一起，因此看起來就像是液體糖漿。”隨著研究的深入，開發人員發現植物中含有我們所需的粘合劑成分。
食品生物學家約翰·巴特（John Butt）在接受采訪時說：“雞蛋是一個復雜的系統。看似簡單的蛋清和蛋黃含有大量的蛋白質和脂肪，卵磷脂和少量的膽固醇。它可以從植物提取物中獲得。”約翰·巴特（John Butt）說，為了使人造雞蛋看起來更好，他們使用胡蘿卜素為它們著色，因此人造雞蛋還具有類似于真實蛋液的黃色外觀。
漢普頓克里克公司（Hampton Creek Company）網站指出，“超越雞蛋”比真實雞蛋更健康，根據美國市場價格，其價格比真實雞蛋低19％。
味道
沒有膽固醇人造雞蛋加盟，味道會稍差
喬什·泰克里克（Josh Teckrick）說，比爾·蓋茨（Bill Gates）和前英國首相托尼·布萊爾（Tony Blair）品嘗了人造雞蛋，“他們無法區分哪個是真正的雞蛋，哪個是人造的雞蛋。”
根據Josh Teckrick的計劃，將人工雞蛋放在加利福尼亞超級市場的??貨架上只是第一步。也許在不久的將來，任何與蛋相關的食物都可能成為可能，例如蛋黃醬和烘焙食品。它是人造雞蛋的產物。
根據美國媒體的報道，喬什·泰克利克（Josh Tecklik）希望與麥當勞和其他連鎖公司合作，擴大人造蛋的市場，甚至希望明年進入中國市場。
關于中國人造雞蛋和普通雞蛋之間的PK問題，國康網的編輯李彪認為，中國人的飲食習慣與西方國家不同。我們更喜歡直接吃整個雞蛋，例如煮雞蛋。在西方，雞蛋通常被用作制作蛋糕的原料。因此，它是否會在中國市場流行還有待驗證。許多國內網民在看到這一消息時通常會做出回應：為什么我不使用整個雞蛋而不是選擇“人造雞蛋”？這是一個不同的概念。
此外，與普通雞蛋不同，人造雞蛋不含膽固醇，這可能會使它們的味道略有不同。李彪介紹說，普通雞蛋中的膽固醇通常以毫克為單位。一般認為，天然雞蛋比普通雞蛋更美味，主要是因為膽固醇。 “天然雞蛋的蛋黃含量相對較高，而膽固醇基本上在蛋黃中。”韓旭陽
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