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近年來,伴隨洋快餐的發(fā)展,沙拉醬的甜香也逐漸滲透到國人的味覺記憶中。無論是老人,還是小孩,都愛上了這一口香甜。蔬果中加點沙拉醬,總能迸發(fā)出新的生命。那么,傳統(tǒng)小吃與西式沙拉醬配合,能碰撞出什么樣的火花呢?美妙食刻功夫煎餅首創(chuàng)的沙拉煎餅,不僅受到了全國吃貨的喜愛,而且還引發(fā)了煎餅行業(yè)的巨變。

美妙食刻功夫煎餅之沙拉煎餅誕生記

沙拉醬起源于地中海的米諾卡島,作為一種西式風(fēng)味的調(diào)味小料。隨著漢堡等西式快餐在中國的走紅而進入了人們的視野。沙拉作為一種酸甜適口的調(diào)味品,不僅最大限度地保存了原料的新鮮度和營養(yǎng),而且原料表面上的沙拉醬形成的薄膜還可以防止容易被破壞的營養(yǎng)成分在空氣中氧化,因此沙拉被譽為“保持營養(yǎng)的最佳吃法”。

說起美妙食刻的沙拉煎餅的誕生,就不得不提美妙食刻的董事長于懷軍先生了。一個不折不扣的沙拉愛好者,每次的漢堡都要放雙倍甚至三倍的沙拉醬,他的朋友兼肯德基東北市場的區(qū)域經(jīng)理,見他愛吃沙拉醬,直接塞了一大包的沙拉醬給他?！俺?這回讓你吃個夠!”,這次真真是吃嗨了。沙拉醬多的不知道怎么吃了,索性吩咐自己直營店的大廚給自己攤個帶沙拉醬的煎餅,這個突如其來的中西合璧的方式大廚也是無奈。攤好后,董事長吃了一口就讓大廚再攤34個,給大廚整的一臉懵。于懷軍先生給公司員工和直營店員工人手一個,來投票表決要不要把沙拉也列入口味售賣范圍。最后,28:7決議通過沙拉煎餅,將沙拉醬列入售賣口味。沙拉醬就這么戲劇性的參與了煎餅的日常。

美妙食刻沙拉煎餅,不只是沙拉醬加煎餅而已

誰把沙拉引入漢堡,不足為國人考究,但是把沙拉引入煎餅行業(yè)這一舉動,著實的為中華傳統(tǒng)美食注入了一股新鮮的血液,打破了煎餅果子的食材疆界,為吃貨們帶來了驚喜。如今,沙拉煎餅已是見怪不怪可了,大小煎餅品牌紛紛在煎餅上擠上一點沙拉,可是他們只知煎餅加沙拉,卻不知煎餅加沙拉其中的門道。頗有些東施效顰,做出來的煎餅失去了沙拉煎餅的美味。要么沙拉醬過多沙拉煎餅,味道過于甜膩;要么沙拉醬過少,吃不出沙拉煎餅的風(fēng)味。

美妙食刻的沙拉煎餅,可不只是加了沙拉醬的煎餅而已。沙拉醬的量,煎餅的包法都有嚴格的考究。美妙食刻功夫煎餅通過沙拉在食材上轉(zhuǎn)圈的次數(shù)來嚴格控制沙拉醬的量,再通過在卷心菜上擺上9×14的薄脆來規(guī)范煎餅的大小。這樣做出來的煎餅啊,不僅醬料涂抹均勻,而且薄厚程度更易入口,吃相優(yōu)雅。

走過太多的地方,食過太多的煎餅。但是在眾多的煎餅中把沙拉和傳統(tǒng)煎餅風(fēng)味最契合的,還是美妙食刻功夫煎餅。

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