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透明锃亮的涼皮誰都喜歡小武涼皮，卻總不如人意。為什么自家的涼皮看上去總是不理想呢?特別是剛開始做的那會兒。 小武涼皮 認為影響的要素有四：個人制作水平;面粉的選取;面漿的發酵;機

透明锃亮的涼皮誰都喜歡，卻總不如人意。為什么自家的涼皮看上去總是不理想呢?特別是剛開始做的那會兒。小武涼皮認為影響的要素有四：個人制作水平;面粉的選取;面漿的發酵;機器的操作。

面皮的透明度：涼皮的透亮程度決定了面皮的好壞，并不是所有面皮都是透亮的。這一點也決定了制作人的水品。一張好的涼皮必須是久放不斷，并且有彈性。

面粉的選取：涼皮的好壞直接由面粉或是米粉的品質決定，就像小時候吃的饅頭一樣，白面的肯定好吃，黑面的肯定口感很粗糙。就是這個道理，所以小武涼皮從業者在面粉選取上一定要下功夫，不能偷工減料。

面漿的發酵：面漿的發酵起到決定性的作用，很多人認為面漿發酵很簡單，不就是讓發起來，其實不是那么的簡單小武涼皮，發的狠了做出來的涼皮酸的厲害，發酵的時間段做出來的面皮放的時間不長。

機器的操作：涼皮機器看似簡單，很多人買回去直接做不好涼皮，要么直接往下流面漿，要么就是直接把機器燒死，整的自己團團轉。不要小看機器，掌握不好還是起不到作用。

上文介紹的就是小武涼皮帶來的涼皮制作不好的四個要素，相信上文對廣大加盟商的涼皮制作有所幫助。如果您對小武涼皮加盟項目感興趣，歡迎在下方留言，或是關注餐飲加盟官網。

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