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正宗黃燜雞(大廚教你黃燜雞的正宗做法，步驟詳細(xì)，做法簡(jiǎn)單，一次吃兩碗飯！)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:正宗黃燜雞(大廚教你黃燜雞的正宗做法，步驟詳細(xì)，做法簡(jiǎn)單，一次吃兩碗飯！)。

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東省濟(jì)南市天橋區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。大家應(yīng)該都比較愛吃吧?但是苦于在家不知道怎么做,每次想吃都到外面飯店去吃,今天把黃燜雞正宗做法分享給大家,這可是在大廚的指導(dǎo)下完成的噢~以后想吃了就可以做給自己和家人吃啦!不要擔(dān)心過程復(fù)雜學(xué)不會(huì)，等你看完你就知道這是史上最詳細(xì)但卻最直白的教程了，簡(jiǎn)潔明了，看一遍就會(huì)了，學(xué)不會(huì)找我。

準(zhǔn)備食材: 雞腿肉2個(gè),紅椒和青椒各一個(gè),香菇16個(gè),生姜3克,生抽2克,鹽2克,冰糖5克,干辣椒依據(jù)自己口味,料酒3克

成品圖

準(zhǔn)備好所需食材

把青椒和紅椒切成小塊

生姜切成片狀

雞腿切成這樣的小塊

冷水下鍋焯水,加入一點(diǎn)料酒去除腥味

煮一會(huì)就會(huì)發(fā)現(xiàn)有浮沫,用勺子撇去

盛出雞肉備用

鍋中倒入冰糖,炒至融化（不用白糖代替，正宗黃燜雞就是用冰糖做味道才純正）

倒入雞肉塊翻炒上糖色

加入姜片,料酒,干辣椒,煸出香味，注意要用老姜，香味濃烈

放入生抽,鹽,等到把雞肉炒得冒油且表面發(fā)焦黃色的時(shí)候,倒入清水,沒過雞肉塊

燜煮二十分鐘,倒入香菇,加入胡椒粉,加入鹽

燜煮十五分鐘后,加入青紅椒

翻炒至斷生，注意青紅椒不宜過早放進(jìn)去，不然就沒有了青紅椒的香味

翻炒均勻,美美噠出鍋啦~

大廚指導(dǎo)意見:

1.如果沒有新鮮的香菇,干的香菇也可以。

2.熱油放冰糖的時(shí)候, 期間要不停的攪拌哦，帶泡泡就可以了正宗黃燜雞，不能大火容易糊。

3.放辣椒段的時(shí)候可以過一下,不會(huì)容易糊。

4.要按標(biāo)準(zhǔn)加水，標(biāo)準(zhǔn)加料，出來的黃燜雞才能更香。

5. 湯汁不要收的太干正宗黃燜雞，用黃燜雞泡米飯十分好吃下飯，才是正確打開方式。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是正宗黃燜雞(大廚教你黃燜雞的正宗做法，步驟詳細(xì)，做法簡(jiǎn)單，一次吃兩碗飯！)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。