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手工涼皮、煎餅果子、 油炸燒烤、四川鹵菜、蝦扯蛋、鍋巴土豆、鍋盔夾涼粉等都制作簡單適合擺攤。

一、手工涼皮

涼皮相信大家都吃過一到夏季，炎熱的天氣總是讓人食欲不振，每每此時人們總會想到美味的“降溫”食物--涼皮。“涼皮香不香，關鍵在辣椒”！紅油辣椒是經精選辣椒，并配以多種香料,采用獨特的方法自制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢,令人垂涎欲滴,令品嘗者贊不絕口。

二、煎餅果子

我們中國的煎餅果子味道真的是不錯，不輸給外國的披薩漢堡的。煎餅果子的食材普通常見，做法也非常簡單。不需要投入很多成本就可以開始做。重要的是，大家都喜歡吃，大江南北，老少皆宜。

三、油炸燒烤

油炸燒烤是近年來新推出的一款特色小吃，短短幾年遍傳遍大江南北，火遍全國各地。食物浸入食用油中加熱（油的液面高于食物高度）。油炸食品的主要特點是很香，很脆，深得人們喜愛。

四、四川鹵菜

四川鹵菜取材簡便，葷素均可，品種繁多，不分季節，豐儉隨意等特點，它既可以進入高檔宴席，也可以獨吃品味;既可以作為配菜，烹調菜品，進一步加工，也可以原汁原味，下酒佐餐。

五、蝦扯蛋

蝦扯蛋是南方夜市特色小吃，有蝦又有蛋，兩種食物扯在一起。在小吃街、夜市等都有蝦扯蛋的身影。蝦扯蛋利潤空間非常可觀，目前市場上一份蝦扯蛋可以賣到10-15元左右。蝦扯蛋制作工藝簡單，成本低，投資回報率非常好。

六、鍋巴土豆

土豆放在油鍋里炸成金黃色，最好是有一點點焦什么小吃簡單適合擺攤，撈起放上各種調料，以及配料，如折耳根末、大頭菜碎末等，拌均勻后上面插上一根牙簽什么小吃簡單適合擺攤，吃起來別有一番情趣與美味。此小吃適合各種商場周邊、學校附近，廣受歡迎。

七、鍋盔夾涼粉

鍋盔夾涼粉是四川南充的特色風味小吃，它既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。吃南充鍋盔夾涼粉本身就是一道獨特的風景。大街小巷，街頭巷尾，叫賣鍋盔灌的吆喝聲此起彼伏。

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