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加盟酒店后，投資者需扮演什么角色？
近日，禮儀飯店“舊城新建筑規劃”投資培訓沙龍進入鄭州，以幫助千年商業之都的服務業轉型與發展。在沙龍會議上，擁有近20年經營管理經驗的錦江酒店（中國）禮逸品牌總裁劉瑜先生進行了離線培訓，結合品牌經營管理經驗，進行了深入交流。關于投資者關心的話題。協助個人酒店投資者提高酒店投資和經營能力，把握行業轉型機遇。
會后，錦江酒店（中國）禮逸酒店品牌總裁劉瑜先生接受了瓷坊電評的獨家專訪。以下是采訪記錄。
問題1：投資者將100％的精力用于酒店運營是否值得？
劉宇：總的來說，投資者在酒店管理上花費大量精力是不值得的。專業人士從事專業工作。過去，傳統的單一酒店投資者過去常常自己做，但面對挑戰和風險時，他們往往會受到限制。據統計，到2020年，全國封閉式酒店的數量已超過15.60,000，其中以單一酒店為主流，而連鎖酒店僅占2％。撞墻后，開始尋求特許經營權。
投資者需要了解酒店運營，以便與管理團隊和品牌更好地協調運營。作為酒店決策者的投資者，在做出各種決定時必須從酒店的利益出發。因此，投資者往往會產生誤解，并過多地參與酒店的運營和管理。 “但是有可能做“壞事。”這是酒店管理的禁忌，它失去了加入品牌的意義。科學合理的分權，分權和尊重專業意見對酒店產生了更積極的影響因此，并不是說花費100％精力來管理酒店的投資者一定對酒店的業績有利，而是權力責任與利益之間的明確區分可以促進酒店的健康發展。
如果您是一家特許連鎖店，則需要敏銳的市場意識和長遠的眼光。酒店市場的當前出路和機會在于中檔酒店。根據麥電研究院的數據，從2009年到2020年，中國的中檔酒店市場已從80,000間客房增長到700,000間客房，規模增長了近9倍。從2020年到2020年，中國中檔酒店客房規模的增長率將保持在20％-35％。截至2020年底，中檔酒店的品牌連鎖率已接近20％，是市場增長率和連鎖度最高的酒店類別。
從長遠來看，新品牌比成熟品牌具有更大的增長空間。但是，謹慎選擇新品牌，最好在大型平臺上選擇新品牌。 Radisson Hotel成立于1987年，是Radisson Hotel Group旗下的國際中高端酒店連鎖品牌。它在全球擁有500家商店。它是Radisson Hotel Group全球商店的最大品牌，并占據Radisson Hotel Group全球商店。超過規模的三分之一。作為國際知名的連鎖品牌，與當地的連鎖酒店相比，Cosmo Hotel擁有更多的價格上漲和增長空間。進入中國后，依靠錦江大酒店（中國）和麗笙酒店集團這兩個平臺，麗笙酒店迅速發展。在不到一年的時間里，利逸飯店已在20多個商務旅行城市完成了初步布局。作為錦江酒店（中國）支持的核心品牌，禮儀品牌將在未來三年內在中國開設500多家新店，成為新的國際“王牌”。這與Cosmos品牌的本地化創新密不可分。 Cosmos Hotel的核心管理團隊來自維也納體系，在酒店行業擁有豐富的實踐經驗。 Cosmos Hotel的商業產品模型經過了40多次迭代，創造了最終的性價比，三年內的平均投資回報率。
問題2：投資者應將精力投入哪些領域？
劉宇：投資者應該在新酒店投資以及對現有酒店的管理和監督上投入更多精力。投資需要有關選址，市場研究，酒店定位和投資回報預測的知識。對于現有酒店的管理，有必要了解運營管理和財務管理的專業知識。理解的目的是避免在決策方面踩到陷阱，但這并不意味著親自進行實施工作。
實際上，許多投資者并沒有系統地了解酒店投資和運營管理的經驗，尤其是個別酒店品牌。因為自有品牌的發展有其特定的階段，并且市場由當地的外圍設備主導，所以很難有一個超越品牌發展階段和了解全國酒店市場趨勢的觀點。在激烈的市場競爭中，飯店經營管理經驗和散戶投資者的知識已無法跟上時代的發展。
基于投資者的痛點，宇宙酒店于今年8月啟動了“舊城新建筑計劃”。首批實施包括三大舉措：投資管理經驗分享，特殊補貼支持和酒店運營培訓指導。其中，酒店投資管理經驗分享部分采用線下培訓沙龍模式，結合品牌實際管理經驗，就投資者關注的話題進行深入交流，有效地幫助個人酒店投資者提高了酒店投資水平。操作能力。目前，已經在西安，南寧，鄭州等地開設了線下培訓沙龍，場館人滿為患，得到了很好的反饋。
問題3：商店經理，品牌和投資者的適當角色是什么？
劉宇：對于商店經理的管理，該品牌的重點是對商店經理的培訓和管理。投資者的重點是支持，協助和監督商店經理的工作旅行門店加盟，并建立與商店經理的有效溝通機制，與品牌合作，以不斷改善商店經理的工作。優秀品牌對性能和質量有很高的要求。因此，對商店經理的日常工作執行，結果和評估有系統的規定。例如，錦江酒店（中國）的店長評估機制是以結果為導向的，通過對成就，成就和好評率的兩次綜合評估，年度淘汰率超過30％。在Cosmos Hotel中，商店經理需要每天向總部報告績效的質量和績效，并每周進行一次審查。此外，還將安排各種培訓和一對一的商店監督。在這種情況下，投資者可以花更多時間支持和協助商店的日常管理。
在連鎖酒店中，商店經理通常由品牌任命。許多投資者可能認為商店經理是“局外人”。但實際上，投資者，商店經理和品牌的共同要求是經營和管理好酒店，其初衷是相同的。海底撈以其優質的服務而聞名，吸引了許多公司和企業效仿，但他們應該從中學到什么呢？實際上，海底撈的成功不僅在于做好服務，還在于對員工有益。在競爭激烈的市場環境中，許多酒店容易陷入惡性循環，酒店業務不佳，投資者降低了成本。但是，如果您降低成本，則客戶體驗將變差，員工的收入將變低，從而導致業務變差和惡性循環。如果您想扭轉局勢，則需要提高質量，建立充滿激情和戰斗力的團隊，重視客戶意見并繼續提高質量。
此外，在與管理團隊合作的過程中，投資者可以在遇到連續性問題時及時向品牌反饋，并找到盡快改善它們的方法。
問題4：人才很難招募和留住。有什么問題嗎？
劉瑜：招募和留住人才困難的現象非常普遍，不僅在酒店行業。錦江酒店（中國）董事長兼首席執行官張曉強先生曾在一次內部采訪中指出：越優秀的人就會感受到理想與現實之間的反差，這使優秀的人更容易放棄。但這是概率。如果您堅持不懈，機會可能會在一天之內到來。當然，平臺非常重要。公司的目標越大，它可能走的越遠。 “千里馬可以奔跑，他具有爆發力和耐力。一個優秀的人才應該有學習的遠見，有勇氣打開城市大門，并有從1變成0的心。”張小強先生說。
要解決人才問題，首先要面對問題。人為問題也是錦江飯店（中國）當前面臨的關鍵問題。錦江酒店（中國）成立于2020年5月，專注于錦江國際集團在中國市場的中高端和輕中端酒店行業，重點是“有限服務酒店”領域。錦江酒店（中國）有限公司總裁常開創先生指出：在中國，需要整合的不是業務旅行門店加盟，而是人們的心。融合是文化的聚集，共同達成共識。在這個過程中，每個干部都要履行自己的成年職責。
在晉江系統中，公司建立了許多流程機制。例如，前臺工作人員可以為整體發展提供客房，餐飲等服務。這與公司的人才培養理念是分不開的。在人才培訓方面，借助錦江飯店的學術培訓系統和在線教育平臺，擁有10,000余家酒店管理智慧摘要，形成了專業的人才儲備庫，授權了將近1,000名門店經理，并確保了加盟商的分配及時的酒店管理人員特色；
除了關注職業發展之外，我們還必須更加公平公正。通過建立科學的組織結構，建立良性的賽馬機制，再加上適當的情感和物質激勵，可以有效地降低員工離職率并降低由于員工離職而帶來的酒店運營成本。
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