買吃的加盟(最近大熱的火鍋食材超市（鍋圈食匯）咋樣？且聽老牛來嘮一嘮)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:買吃的加盟(最近大熱的火鍋食材超市（鍋圈食匯）咋樣？且聽老牛來嘮一嘮)。
最近大熱的火鍋食材超市（鍋圈食匯）咋樣？且聽老牛來嘮一嘮
在流行期間，專門銷售火鍋食材的零售商店開始流行，許多商店都在排隊。這時，許多想創(chuàng)業(yè)的人被誘惑：我是曹嗎？現(xiàn)在餐廳里沒人了，生意不好。為什么要在家里排隊？ ！
大環(huán)境太糟糕了，您排隊嗎？ ！那么，當(dāng)流行結(jié)束后，這意味著要起飛嗎？ ！
Emmmmmm……
我在18日中下旬了解了這一類別。當(dāng)我看到這個模型時，我的眼睛很明亮。從小型企業(yè)的角度來看，這確實是一個很好的細分市場。
但是我說“好”可能不同于大多數(shù)人理解的“好”的定義。
如何解釋“好”，首先要談?wù)勁c產(chǎn)品相對應(yīng)的消費者需求。顧名思義，火鍋配料超市出售火鍋配料。目標(biāo)受眾和消費場景也非常具體：在家吃火鍋。
火鍋配料是如何形成的
在沒有火鍋配料超市之前，我們要在哪里購買火鍋配料？
1、中小型超市就在門口
優(yōu)點：靠近家，方便
缺點：選擇很少，您只能購買基本的基本配料買吃的加盟，芝麻醬，牛肉和羊肉，肉丸子，而且一些小型超市甚至沒有足夠的綠葉蔬菜來做湯。
2、家門口的蔬菜店
優(yōu)點：靠近家，方便，有足夠的食物和飲料
缺點：香菜，菊花，大蘿卜和各種可以沖洗的蔬菜，但火鍋底料和肉類菜肴零星出售，不要挑剔，如果有的話，很好賣。
3、一家遠離家鄉(xiāng)的大型超市
優(yōu)勢：一切都很完整，有很大的選擇空間，新鮮的海鮮取決于您
缺點：距離太遠，超市太大，如果我只想吃火鍋，我必須用各種容器四處看看，很累！
看，以上三種解決方案都不完美。前兩個更方便，但是沒有火鍋配料，他們對此不滿意。后者買了整個東西，很美味，但是太多了，令人討厭！
我一直在告訴您定位理論的核心。一句話，就是給消費者一個選擇您而不是競爭對手的理由。
火鍋食材商店的第一個所有者正在考慮如何收集火鍋食材以建立一家商店并在社區(qū)中開業(yè)。這樣一來，消費者將有更大的可能性來代替其他地方來消費。
結(jié)果顯然是一種意見，是的！因為此模型已被市場驗證。要解決的消耗癢也很清楚。配料齊全，價格便宜，而且離家很近，可以完美替代前三種解決方案。
該細分市場的特點是什么？
談?wù)撨@是我喜歡它的主要原因。
全國人民對火鍋的熱情，所以我不需要我拿起數(shù)據(jù)向所有人展示，這是很高的！但是在火鍋消費市場中，在家吃火鍋是一個非常細分的市場。
細分市場具有幾個特點：
就市場和發(fā)展趨勢而言，奶茶是否是一件好事，但競爭十分激烈。您想擺脫紅海，哼哼，先權(quán)衡一下自己的優(yōu)勢和能力。
看看細分市場，什么是細分市場？我已經(jīng)將目標(biāo)受眾減少到足夠小的規(guī)模和足夠的精確度，從而導(dǎo)致有限的客戶群和有限的利潤率。這種連鎖反應(yīng)的優(yōu)點是很多人都看不起它，因此競爭并不激烈。
我會給你一個受歡迎的例子（18歲以下的孩子，請閱讀以下與父母進行的學(xué)術(shù)討論）
我們認(rèn)為這是避孕套的正常大小，也是大多數(shù)男同性戀者最合適的大小。
因此，如果某人的尺寸類似于下圖所示，那么制造商制造的這種尺寸的銷量會很高嗎？
當(dāng)然不是這個規(guī)模，在日本人當(dāng)中，哈哈哈哈的人很少。
但是！注意但是！
小的市場容量的反面是受眾接受度高，回購率高和粘性強的優(yōu)點。畢竟，矮小有能力的人只能使用它。
在火鍋配料市場中也是如此。有人問我這個小工具的壽命是否長且壽命短。我的意思是，那會很長！自然存在在家吃火鍋的消費場景。盡管您可能每月吃一次，但市場容量并不大，但核心受眾將繼續(xù)吃五年或十年。
與零食和快餐不同，某些類別有一段時間會很熱，但生命周期只有1-2年。
總而言之，這就是我喜歡火鍋配料的原因。
毛利潤低，市場小，投資回收期慢導(dǎo)致盈利能力弱。但是競爭并不激烈，客戶單價高，生命周期長，回購率高，同時是輕工，少勞務(wù)。業(yè)內(nèi)人士告訴我，如果一家商店能實現(xiàn)每天10,000的平均營業(yè)額，那么三個人就足夠了。
流行病的非典型銷量
了解類別的特征之后，我希望糾正對此類企業(yè)的誤解。在流行期間，您會看到隊列絕對是非典型的，沒有參考價值。
在流行期間，每個人都待在家里，外出就餐的機會為零。無處可放，寂寞的嘴巴張開，家里的自助火鍋已經(jīng)成為發(fā)泄的主要也是最主流的方式。
恐慌還催生了各種“無聊的經(jīng)濟”，例如在家自制蛋糕，自制燒烤甚至自制奶茶。兩天前我模仿了錄像，并在家中制作了焦糖牛奶茶。
結(jié)果.........嘔吐............
那氣味，我媽媽以為我點了東西。
因此，您在現(xiàn)階段看到的銷售額絕對是一個世紀(jì)以來任何火鍋配料店前所未有的歷史高峰。
讓我以小火鍋外賣作為參考。畢竟，與此類別相對應(yīng)的主要消費場景是在家吃火鍋。該小組中一家小火鍋外賣餐廳的平均每日流量為1-2K（工作日）。在流行期間，每天的流量可以達到20,000。您能想象這是一種爆炸??性的階段性增長嗎？ ？
此外，火鍋食材的旺季是在冬季，在正常的假期，夏季是淡季，自來水大約是旺季的三分之一。
所以我再說一遍，您不認(rèn)為這玩意有多賺錢！當(dāng)加盟品牌投資促進手冊顯示投資回報數(shù)據(jù)時，將根據(jù)平均每日100-150個訂單進行計算。假設(shè)客戶單價為100元，則每日營業(yè)額為10,000-1.50,000。
可以做到嗎？我拍拍胸膛向你保證，是的！但是此數(shù)據(jù)取決于您如何計算。在新年的旺季，每天的流量達到10,000到20,000并不罕見，但是我敢說我可以保持10,000的平均每天流量，這絕對是頭腦中的頭腦。在精英中。
至于盲人白人，選址不正確。如果每天的平均水流量可以達到5-6K，請燒香并拜佛。 1-2K的人也很多。
昨天和今天我已經(jīng)參觀了兩家火鍋配料商店，明天我將去另一家火鍋配料商店，我可以輸出與選址有關(guān)的更多系統(tǒng)的干貨。如果您有興趣，請期待我的第二篇文章。
關(guān)于國歡和其他品牌
在這條賽道上，頂級品牌是在鄭州創(chuàng)業(yè)的國環(huán)世輝。太神奇了兩天前，它宣布已經(jīng)從頂級投資機構(gòu)獲得了5000萬美元的B輪投資，仍然是1美元！因此，我觀察到的存儲對象主要是鍋圈。
我前兩天去體驗它，只需購買它，客戶的訂單就可以達到100-120元。該類別既大又全面，可以真正感受到價格優(yōu)勢。 （我發(fā)現(xiàn)確切的消息，國歡的綜合毛利潤為30％）
就底部材料而言，鍋環(huán)的價格在10-20元之間，而超市的價格在20-30元之間。
肉丸類，三元11.8元/斤，安井13.8元/斤，同一品牌的商品比超市便宜，為3-4元/斤。
好吃又便宜的國泉食匯是他的競爭優(yōu)勢之一。
但是，從消費者的角度來看，我對鍋圈不太冷，最大的原因是質(zhì)量差。去年八月，當(dāng)我對小型火鍋品牌進行深入評估時，我提到了鍋圈買吃的加盟，并說我不會回購它。
例如，當(dāng)我們小組中的兄弟們談?wù)撐绮腿鈺r，鍋圈提供了340克Merlin，13元。小組中的一個兄弟說，午餐肉的質(zhì)量在20元以下是不好的。
此外，我與武漢一家火鍋配料品牌的創(chuàng)始人聊天，這也引起了深刻的共鳴。他現(xiàn)在擁有數(shù)十家自己的商店。一開始選擇這個市場的原因是他看到鍋圈質(zhì)量低下，并認(rèn)為這是一個突破性的機會。因此，他的定位是使用優(yōu)質(zhì)的火鍋食材，并且按照鍋圈，即您打開的那個，我打開的一個，定位策略。
聽到此消息后，我的眼睛亮了。關(guān)于火鍋配料的選擇，我不是價格敏感的人群。如果兩個人吃的話，200元以內(nèi)可以接受。畢竟，只要不超出可接受的范圍，誰就不想吃更好的東西。
以上只是個人的主觀感受。回到觀察者的身份，對鍋環(huán)本身質(zhì)量的認(rèn)可是一種非常主觀的看法。什么是好，什么是壞，每個人的定義都不同。每個人都能接受的消費范圍是多少？當(dāng)然不一樣。
當(dāng)我們小組中的兄弟們討論這個問題時，有60％的人認(rèn)為質(zhì)量不好，但40％的人仍然認(rèn)為可以接受。與我溝通過的某個地區(qū)的老板擔(dān)心他們產(chǎn)品線的質(zhì)量。很好。
所以我對火鍋配料真的很感興趣。請先進入主觀體驗，然后再觀察市場反饋，讓您當(dāng)?shù)厣痰甑臉I(yè)務(wù)狀況不言自明。
如果我愿意的話，請保持我保守和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男愿瘛Ｎ野l(fā)現(xiàn)他至少有10家和8家商店，并挑選了3-4個關(guān)鍵物品，并在整個期間觀察每個商店至少2-3天。在完全理解之前，我什么也沒做。
此外，在火鍋配料方面，進入門檻相對較低。您可以選擇品牌加盟，也可以選擇創(chuàng)建自己的品牌。
如果由于各種原因您不愿意加盟，則當(dāng)?shù)嘏l(fā)商也可以購買原料。在我觀察到的3家商店中，其中一家是自制的夫妻商店。
許多產(chǎn)品都是您可以在市場上看到的貨幣，如下圖所示：
該品牌具有一定的品牌效應(yīng)，但它是自制的。即使沒有供應(yīng)鏈優(yōu)勢，在細節(jié)，服務(wù)以及私有域流量和運營方面都做得很好，并充分發(fā)揮其自身的優(yōu)勢也是一種低成本的企業(yè)家精神。選擇方式。
最后，發(fā)布組中兄弟共享的鍋圈加盟的列表：
是昂貴還是值得？您可以自己判斷。畢竟，我們企業(yè)家沒有加盟費用的討價還價能力。
我個人認(rèn)為，這種生命周期長的細分市場，如果它是三線和四線城市的一家雜貨店，沒有什么野心和動手力，那是可以接受的在2年內(nèi)還清。我可以為您提供模擬值的參考：
假設(shè)加盟在國權(quán)初期投資總額為40萬元，如果我們要償還兩年，則每月凈利潤將為1.6萬元。
繼續(xù)假設(shè)租金+水和電10,000 /月，
人手3000元/月，共3人0.9萬/月
裝修+設(shè)備折舊和損失分為兩個周期，平均攤銷為0.50,000 /每月/月
總固定成本：2.40,000 /月
眾所周知，毛利潤為30％。如果要完成每月凈利潤1.60,000的目標(biāo)，則需要實現(xiàn)每月13.330,000的營業(yè)額。
如果按100元計算客戶訂單，則平均每日訂單量必須達到44個訂單，每天平均營業(yè)額必須在5,000元左右。
恩，讓我們大膽地猜測一下。我估計，在獲利商店中，平均每日流量將處于可接受的水平。 （請注意，我所說的是盈利商店，不包括虧損商店）
您相信嗎？無論如何，我在猜測。
還有一件事：許多老板在計算凈利潤時不喜歡丟掉工資！這不對！
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在下一篇文章中，我將對這三個商店的位置進行分析。在過去的兩天中，每天從16：00-18：00，我呆在不同的商店前，統(tǒng)計他們的流量和進入商店的人數(shù)。
注意，我這樣做的目的不是計算他的營業(yè)額。如果僅僅是為了這個，那我的這一波操作毫無意義。
我想向您展示不同位置模型下不同商店的捕獲率，為什么這一個很高，為什么那個很低！這也將幫助每個人將來選擇一個更好的位置。
如果您有興趣，請在離開前豎起大拇指！
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