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酸辣面是四川城市和農(nóng)村地區(qū)廣泛流傳的傳統(tǒng)小吃之一。重慶加盟地道的酸辣面因價(jià)格低廉，質(zhì)量好而受到人們的喜愛。酸辣面條主要由地瓜粉加工而成。酸辣面條有兩種類型：一種是“水粉”，它是與紅薯淀粉自混合制成的；另一個(gè)是“干粉”，是將干面條加工成面條。

準(zhǔn)備材料：

一把紅薯粉條，10克蒜末，10克姜末，25克刺山柑，25克炸花生米，幾片香菜葉，一湯匙麻辣油，兩湯匙鹽，醋25克，油克15，高湯100克，水500克

步驟：

1、將紅薯粉絲放在溫水中浸泡30分鐘，過濾水，沖洗并適當(dāng)切塊；

2、將大蒜和姜末，重慶正宗酸辣面條加盟切碎加盟正宗酸辣粉，將刺山柑切成小方塊，將香菜切成小塊；

3、在鍋中倒入少量油，加熱，加入姜末和蒜末，炒辣辣椒，然后加高湯，水，鹽，醋和高火燒開;

4、添加風(fēng)扇，再次煮沸后，將熱量調(diào)低，然后煮約1分鐘以關(guān)閉熱量；

5、取出煮熟的粉絲，將其放入碗中加盟正宗酸辣粉，撒上刺山柑，花生，香菜葉，地道的酸辣面加盟，然后倒入湯。

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