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炸子鴨怎么做，很多人想知道，燒臘師傅分享一下

說到鴨子，很多人都把它們吃掉了。餐桌上有許多烹調(diào)鴨子的方法，例如烤鴨，啤酒鴨，紅燒鴨等。鴨子的肉堅硬而甜。鴨子不僅美味，而且營養(yǎng)豐富。該蛋白質(zhì)比牲畜肉中的蛋白質(zhì)高得多。家庭特別喜歡吃鴨肉。今天，我將與您分享一種特殊的食譜，炸鴨，我相信很多人都沒有吃過，下面是具體的食譜，我相信您會喜歡的。

炸鴨的生產(chǎn)過程很復(fù)雜。首先煮熟，然后油炸，然后用糖醋調(diào)味。味暗紅色，油膩，皮脆嫩。它美味可口，深受食客喜愛。

炸鴨

材料鴨子

調(diào)味鹽，姜汁，胡椒粉，八角茴香，陳皮，肉桂，姜，草果，白醋，邵酒，食用油

方法和步驟

1、宰殺鴨子，取出內(nèi)臟，清洗，然后用鹽和姜汁均勻地覆蓋鴨腔

2、將胡椒粉，八角茴香，橘皮，肉桂，姜和草果放入紗布袋中，并緊緊袋口綁成香料袋

3、向開水鍋中加入清水，將其放入鍋中的香料袋中，以高火煮沸，然后以低火加熱20分鐘

4、拿出調(diào)料袋，加鹽，紹酒拌勻，加鴨肉煮至鴨肉煮熟，將筷子或牙簽插入鴨肉時不會滲血大腿，表明鴨子已經(jīng)煮熟

5、準(zhǔn)備45ml水，35ml醋，25g糖，15ml醬油，5ml邵酒，將它們放入碗中，然后加入適量的水淀粉，攪拌均勻，煮至糖融化并取出，放入糖醋醬

6、將糖醋醬均勻地撒在鴨體和鴨腔上，然后將鴨懸掛在通風(fēng)口中，直到鴨皮稍干，然后再涂糖醋醬。重復(fù)此步驟4-5次炸鴨子加盟，以使鴨子變色和變味，最后將鴨子吹干。

7、用五種成熟的油將鴨子炸至暗紅色有光澤。鴨子冷卻一點之后，您可以切成小塊，然后上菜。

提示

炸鴨時，要特別注意溫度控制。放進鴨子時，用高火，不要轉(zhuǎn)，等待鴨子成型，然后用低火慢慢炸

許多人認(rèn)為鴨子有草的味道。現(xiàn)在，我將教您一種消除草味的方法。您必須用冷水煮鴨子，并除去流水。不要使用熱水，否則血液將不會流出。

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