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鐵板鴨腸(15元30串鐵板鴨腸為什么如此的火爆 鐵板鴨腸制作方法和醬料制作)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:鐵板鴨腸(15元30串鐵板鴨腸為什么如此的火爆 鐵板鴨腸制作方法和醬料制作)。

將醬料在鴨腸上刷開，漸漸滲入鴨腸里，一陣香氣撲鼻而來，不由自主地深深吸了幾口氣，肚里的饞蟲在蠢蠢欲動…當鴨腸出品時，往往顧不上是否燙嘴，迫不急待地開吃起來—聽到這里估計很多人已經猜到小編所講的就是鐵板鴨腸了。

最近幾個月鐵板鴨腸項目火爆的程度相信很多人有能看到，幾乎每家鐵板鴨腸小食攤都是排起了長龍。那散發著的陣陣香氣，誘惑著人們駐足，那泛著金黃的色澤，吸引著人們的眼球鐵板鴨腸，那富有嚼勁的口感，征服著人們的味蕾。今天小編就和大家分享一下鐵板鴨腸的制作方法和工藝：

一、鴨腸的處理

鴨腸處理：拿鹽搓洗一遍后用清水沖洗，放入鍋里下蔥、姜、料酒煮熟后準備一口無油的不粘鍋，燒熱后下鴨腸，中小火翻炒，把鴨腸表面水分炒干倒出（鴨腸炒干后有口感和香味更佳），剪段（7-10cm即可）串串。

肯定很多朋友會說淘寶就有賣現成串好的鐵板鴨腸串為什么還要學處理鴨腸呢，原因在于淘寶買到的都是冷凍后的鴨腸，在口感上會有欠缺。不過當您的生意非常好的時候，自己處理串串會帶來很大的工作量，所以后期肯定還是需要再淘寶購買成袋串好的鴨腸串，價格在550元一袋，一袋差不多5000串左右。

二、醬料的制作

1．飄香油制作

食材：色拉油300g、蔥30g、芹菜節15g、姜片15g、紫草1g

制作方法：先將色拉油入鍋加熱，將蔥、芹菜節、姜片放入鍋中，先大火炒制起泡，再轉小火炒制，最后將紫草放入鍋中，攪拌均勻，用漏勺過濾保存即可。

2．醬料調制

食材：飄香油130g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒醬40g、蒜泥100g、味精80g、雞精100g、白糖20g、鹽20g

制作步驟：將飄香油入鍋中加熱加入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、蒜泥、味精、雞精、白糖、鹽熬制3分鐘左右即可。

三、鐵板鴨腸制作

先將設備加熱制100度左右，然后放入適量的色拉油，等油稍微加熱之后，即可把鴨腸放入鐵板上，用壓板把鴨腸壓制表面金黃，然后再刷上適量的醬料，再將鴨腸拿到設備上壓一次，依據個人口味撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等即可食用。

注：煎炸時候溫度不能過高鐵板鴨腸，另外，壓制的時間不能太長，不然容易燒焦。

總結：以上內容就是鐵板鴨腸(15元30串鐵板鴨腸為什么如此的火爆 鐵板鴨腸制作方法和醬料制作)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。