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保靖苗家百蟲宴（組圖）
熱情的苗族阿姨們去溪流捉昆蟲。張承銀攝
從網桶中捕獲到的新鮮昆蟲。張承銀攝
苗族的母親把蠕蟲放進了籃子。張承銀攝
水C的張承銀攝
紅網寶井站，2月9日，變電站記者易國，張成銀，彭云生，實習記者彭可，位于武陵山深處的魯東山。自古以來百蟲宴加盟，這座山就一直被尊為神，仙人海和魯東山。人們總結了這個地方的九個獨特之處-“一座圣山書寫著滄桑，一首峽谷歌聲飛揚，一道奇妙的瀑布風光，一朵烏云籠罩天堂，一幅古老的畫作描繪了苗寨，一杯金貢茶，一場臺灣歌舞獨龍戲，一場苗族百蟲盛宴，一個習俗的邊庭”，其中的“一場苗族百蟲盛宴”，讓人感到好奇，不如看第二個農歷月十二、 20。第三，記者和隨行人員來到魯東山腳下的杭沙鄉看苗族百蟲宴。
苗族一家人的奶奶得知一位記者正在采訪昆蟲盛宴，立即將草涼鞋，雨鞋，自制的防滑網和小竹籃放在他們的背上，開始在溪流中尋找昆蟲。 。記者一路跟進，苗家奶奶告訴記者，白崇宴無法從字面上理解。它吃掉100種昆蟲，但指的是苗族美麗的山脈和綠色水域，溪流和田野中的昆蟲，幼蟲和小魚。全年有許多種類和數量的昆蟲。例如，有桃花昆蟲，桃花魚，春季瓢蟲，螃蟹，蝦干，夏季的甲蟲，秋天有打span昆蟲和白色浮游昆蟲，冬天有水cent。 ，蜜蜂，巖魚等。百沖宴會以季節性昆蟲菜肴為主食，輔以苗家酸魚，培根，酸湯等小菜。
聊天和散步時，她很快就到了一條小河。經驗豐富的龍夢群說，這條小河是她通常收獲最多的地區。 “通常會戳一點，然后會有飯，所以去這里。”
捕捉昆蟲是一項熟練的工作，因為祖母在溝壑中長大，并開始跟隨父母在三，四歲時在溪流中捕捉昆蟲和魚類，他們了解昆蟲的習性。祖母說，這就像水cent，也叫水夾。它的身體上有一對鉗子形的下巴，很容易傷到您的手。抓住它時，您必須避免使用鉗子的鉗口。
炸天蝸牛照片由張成銀
苗家的daughter婦負責煮水（（張承銀攝）
“這是水cent，這是石魚，并且有長蠕蟲。我們不能稱呼它。我們稱其為拱形音譯，還有桃花蟲和豆蟲。”畢竟，盡管天氣寒冷，山泉的水質還是不錯的，這是讓眼睛獲得如此眾多昆蟲的盛宴。看來祖母今天沒有白費力氣來到這里。祖母說，該村的一位退休教師史承發可以把一大把人留在家中。彭水cent，專心待客，因為那里有美味的食物，記者帶著阿媽趕到史承發的家。
施成發和他的兒子施雷斌都是杭沙鄉的老師，在同一家庭有四代人。走進石城的家，這首詩“呂東的風景很美，苗族的食物很香”。這是重慶科技大學教授洪元康在2012年4月在石城家中品嘗昆蟲盛宴后留下的筆墨。當石成發得知我們的意圖時，他表示熱烈歡迎。那天正好是新的一年，他計劃舉行一百場昆蟲宴會，讓整個家庭團聚，還招待了兩名留守學生，他們的父母在外面工作，一起吃飯。
由于新的一年，石城的柴火爐和k火都被點亮了，每個人輪流做自己的特色菜。第一道菜-水cent的生產已經開始。將一碗榨干的干jaw子擠滿篩子。水cent有黑色和白色的后背和密集的腳。在柴火爐周圍，石承發的兒子石磊斌和daughter婦張正聯負責火鍋和柴火。水cent看起來很惡心，但是煮熟后并不可怕，因為它的蛋白質含量高，對身體有益。相反，它被認為是美麗的昆蟲餐。史雷斌和他的妻子說，即使是山海美食也不能比這更好。道美麗的故鄉美食。控制油溫，將cent放入鍋中，炸至黃色，然后加入姜，蔥和干辣椒。外皮酥脆，里面的肉嫩且略帶甜味。
張家印的苗家酸魚
張承銀攝的水cent炒飯
張家印的苗家培根照片
第二道菜是妙家酸魚，是因為史承發的妻子作為客人去了石峰。這道菜是由史成發和他的鄰居史遠翠完成的。吃過正宗的苗家酸魚的人一定會被其無盡的回味深深吸引。傳說在古代，苗族的首領和客家人經常打架。寨子里的人都被捕參加戰斗。婦女們在家中耕田時，他們每年都會挑選幾罐酸魚，作為去丈夫的途中的干蔬菜。從罐子中取出5條酸味魚，然后慢慢炸。酸魚尤其是耐心的考驗。有時將其翻面并在兩面油炸。盡管酸味魚被頻繁翻倒，但由于熱量較高，酸味魚仍有些糊狀。非常香，然后放上干辣椒，姜和大蒜。
第三道菜是田螺。當在脫粒前澆水時，田間摘下了田螺。油熱后，從冰箱中取出一袋蝸牛，放入鍋中。施成發說，在煎炸時，蝸牛要小心存放，并且大小要均勻。據說，只有將它們油炸時，它們才會被均勻加熱，有的煮熟而有的則不會生出來。翻炒十分鐘，加入酸菜，加入清湯，與調味品混合，準備好一鍋香菜酸菜湯。苗族人有吃酸的習慣。相傳苗族一家人生活在深山，高山，漫漫長路中，交通不便。很難吃魚和蔬菜并且缺乏鹽。為了滿足日常生活的需要，苗族的每個家庭都建立了酸罐子來做酸魚，酸肉，酸菜和其他食物。
在苗家吃過飯的任何人都永遠不會忘記苗火場。冬季，火坑可用于烹飪和烹飪，也方便加熱。殺死新年豬后，每個家庭都在培根上掛了培根。每個人都圍著爐子聊天，聊天或看飯。今天的施雷斌是消防員，家里的木堆井井有條。這些是史雷斌。 84歲的岳母楊秀蓮上山砍柴。泥ach，鰻魚和蜂p，這是張正聯的特色菜。妻子做飯，丈夫燒火。母親做飯，女兒拖著碗，不久后，泥lo，鰻魚和蜂，以及紅燒豬肉，培根等就被依次放在盤子上。然后把煮熟的put，酸魚，田螺，酸白菜，酸辣椒和酸姜，以及百沖宴會已擺在長桌上。
苗的石油爆炸泥ach張承銀合影
張成銀拍攝的炒蜜蜂Ch
苗族一家人喜歡開長桌宴會，喝大碗，吃大塊肉，大聲笑，喜歡熱鬧的氣氛。坐在后面的兩位留學生史元輝和史小霞也分別與史成法一家舉行了單身宴。史成告訴大家苗族百蟲宴的歷史傳奇。 “這些菜是苗族的特色菜，是百種昆蟲的盛宴。通常在農歷新年期間，有客人來這里招待客人，并用特殊的菜招待客人。為什么要吃這些昆蟲？這是因為在過去，我們苗族人趕到山上避難后，當你到山上去吃東西的時候百蟲宴加盟，因為沒有東西吃，所以采野果和野菜，吃了之后，如果可以的話，不能滿足自己的需要，您將去河流或溪流中捕捉這些昆蟲。后來，我逐漸了解到哪些昆蟲可以食用，哪些不能食用，它們很美味。火，然后炸。吃后，它們的味道更好。后來，這些昆蟲成為苗族的美味佳肴。”
事實證明，苗族是一個正在遷移的族裔。苗族的祖先在兩千多年前從湖泊和沼澤地遷入綿山地區后，經過艱苦的創業，他們在條件惡劣的山區繁衍生息。但是，出乎意料的是，這百種昆蟲不僅在過去拯救了一個國家，而且成為了后代的美味佳肴。
史承發自發地向我們表示敬意，因為他們利用百沖宴會招待了許多尊貴的客人，其中包括前任國務院書記何澤中，現任國務院書記葉洪專，等等，以及香港朋友吳國輝等人，去年將魯東山風景名勝區提升為國家AA級風景名勝區，他們的住所也被縣旅游局指定為接待游客的接待點。寶井縣。許多文人和學者也為他們的書和詩寫詞。
在石城發的一所房子里，墻壁上滿是石城發四面八方的客人的照片。大廳內有一幅圖畫，上面寫著：“呂東的風景不同于天空，鳥的聲音就像一首歌。微風甜美甜美。喝酒，你也將成為不朽的神仙。”詩歌對聯使人們不再欣賞大自然的美；另一副用小印章寫成的詩歌對尤其引人注目，特別是“袖花游泳網中的水cent桃子昆蟲”。魚彼此相連。從了解湘西的獨特地方，參觀魯東，看到天上的作品之后，”這句話描述了百沖宴會的獨特風味。
苗族白崇宴會照張承銀攝
回到百沖宴會的長桌旁，施成發的2歲大孫子是今天餐桌上最小的食客。百蟲宴由于其營養豐富，自然更會給孩子們帶來更多的好處。孩子們咀嚼著酥脆的water水,，說昆蟲很美味。
這里的火勢洶涌，但是那里的食物卻很熱。祖母給祖母喂菜，祖父給孫子喂菜，兒子親吻母親的臉。所有這些使人感到特別溫暖。村里的一個留守孩子史小霞說，父母在外面工作時，經常來石老師家吃飯，尤其是cent，螺絲等菜特別好吃。
吃完飯后，大家圍坐在火爐旁，苗族的奶奶龍夢群即興演唱了《百蟲宴歌》：“百蟲把客人當成貴菜，又吃了太多昆蟲，不健康。飯后問你香不是香，香明年會再來。”
當記者離開時，阿瑪·龍夢群的苗族歌仍然響起，每個人還在篝火旁唱歌，回想起辛苦的日子，并為美好的時光而感激。
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