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以前的燉蔬菜商店大多被藏在骯臟的蔬菜市場中。店面昏暗，業(yè)務(wù)有時起伏不定。如今，成都的燉菜多于米店。他們不再是以前的樣子。它們裝飾時尚，并出現(xiàn)在熙熙business的商業(yè)圈中。他們不僅處理紅燒菜肴，而且許多都配有躺椅，并出售熟食和中餐。

根據(jù)成都市餐飲業(yè)協(xié)會的分析，在過去的20年中，路西餐廳的商業(yè)模式一直在變化，特別是在三項(xiàng)成功的跨境發(fā)展之后，已經(jīng)有了許多小型企業(yè)家。起初成都紅燒菜只是零食。在1990年代，許多萬春紅燒蔬菜店都在淘金。當(dāng)時卥菜加盟，萬春紅燒蔬菜專賣店在萬春鎮(zhèn)開了很多商店。從親戚朋友那里傳播。

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萬春紅燒蔬菜正進(jìn)入集中配送和連鎖經(jīng)營的階段。使用統(tǒng)一的電子秤，客戶可以獲得標(biāo)明重量和單價的價目表。這種規(guī)范的運(yùn)作為燉菜店的轉(zhuǎn)型和擴(kuò)大奠定了基礎(chǔ)。溫江市萬春鎮(zhèn)Locai協(xié)會的負(fù)責(zé)人說，餐飲市場正在醞釀著巨大的需求。 Locai是餐飲特色的重要體現(xiàn)，而locai商店的發(fā)展將具有更多的后勁。當(dāng)然，在此過程中，需要在產(chǎn)品開發(fā)和管理模型上進(jìn)行更多的創(chuàng)新。當(dāng)前的變化只是試圖排名更高。

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