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張立新空心牛肉面

張立新的空心牛肉面要注意：一種是香，另一種是濃的，第三種是回味。湯應該很好吃，牛肉應該很好吃。食材是用紅油煮熟的面條，燉牛肉和牛肉內(nèi)臟。張立新的空心牛肉面是機密的中式燉菜袋，關鍵是湯。襄樊的牛肉面不同于蘭州的牛肉面。蘭州的牛肉面實際上做工精細。面條比例勻稱，牛肉足夠細，黃色的百里香牛肉湯配上少量的雙油。香菜色，香，可口，有縐的優(yōu)雅。它也不同于上海當?shù)氐呐Ｈ饷妫虾Ｈ藢嶋H上不吃面條；面條不香，湯是用面條湯和豬油制成的。是的，油膩。只是不時翻新它們的澆頭，并且有一些技巧，但這有點被遺棄，重要的一面是第二位。

襄樊的牛肉面和牛肉面充滿牛肉或一層牛雜。來自其他地方的人們大為感動，想知道為什么這種肉像錢一樣？我吃的產(chǎn)品是面條。面條是堿性的，但又不過分，沒有苦味，只有面條的香氣。面條是在前一天晚上準備的，在加水之后，把油放進去，拌勻，然后撒在簸pan里的大竹子上。第二天早上，建立了兩個大罐子，一個罐子里有白湯，開水，冒泡，冒著煙，白色的薄霧，上升，另一個罐子是紅湯，老板一大早起床。它是用黃油和牛內(nèi)臟，香料和辣椒制成的。紅色的辣椒油浮在上面，綠色的大蒜芽浮在上面張立新牛肉空心面，它沒有動。

吃面條的人從兩側喊來一碗米酒。老板拿起一團面條，扔進了長柄的竹籬笆張立新牛肉空心面，抓起了幾片香脆的綠豆芽，沉入滾滾的白湯中，平靜地搖了幾下。老板的手勢非常漂亮，手腕上下移動，但手臂不能摔倒。半分鐘后，抬起他的小胳膊，竹籬笆在空中畫了一條小弧，臉穩(wěn)定地落在碗里，然后戴上。紅湯張立新牛肉空心面，那些喜歡辛辣食物的人，老板會再給你一匙辛辣油，然后放在桌上；如果您去襄樊，欣賞水井莊的風景，并且懷有遠古的懷抱，那就不要忘記釘襄樊的牛肉面了。

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