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峨眉雪芽的由來
簡(jiǎn)介
“峨眉雪崖”是一種古老的芬芳茶，貫穿峨眉山的茶史和茶文化。它的名字源遠(yuǎn)流長，茶資源獨(dú)特，烘焙過程歷史最長。
名稱的由來
在隋唐時(shí)期，它被稱為“峨眉雪明”。當(dāng)時(shí)，“峨眉雪明”已成為中國十大名茶，并每年向王室致敬。南宋贛道六年，陸游入蜀識(shí)嘉州，宣判。在與峨眉山中峰寺Zen峰禪師結(jié)識(shí)后，尤溪在廟里嘗到了“峨眉雪明”，并寫了“與蔡建武和何源禮一起給定東一首詩稱贊了“峨眉雪芽”。 “峨眉雪芽”的名字已經(jīng)上升到京都并傳播到世界各地，“峨眉雪芽”這個(gè)名字的由來很獨(dú)特，每年春天，峨眉坪州的春天回到大地，鵝是黃色和綠色，而鵝峨眉山的春雪尚未融化，殘留雪中海拔1000米以上的茶園受到峨眉山極端溫差的影響，寒冷時(shí)萌發(fā)的芽萌發(fā)。在每年清明節(jié)前后的20天左右，茶僧們每個(gè)季節(jié)開始生產(chǎn)茶，在殘雪下采茶，踏雪和采茶已成為當(dāng)?shù)夭枋碌钠嫣鼐坝^。 E山梅善中道和佛教被稱為“峨眉雪明”，這是“峨眉雪雅”這個(gè)名字的由來。
生產(chǎn)與技術(shù)
峨眉雪芽主要是每年清明之前從春茶新發(fā)芽的葉中加工而成的。
原料規(guī)格：標(biāo)準(zhǔn)采摘規(guī)格是在峨眉山海拔800米至2000米之間的高山茶園中種植的新鮮單葉或一芽一葉。
傳統(tǒng)工藝：摘樹葉的最佳季節(jié)是清明前后20天。
采摘方法非常特殊，即“輕彈指法”，輕舉法，折斷法等，以使芽峰完整，不破壞芽和葉莖，避免重指捏和沉重的手指。
竹籃適合于新鮮的葉子容器。
采暖時(shí)，最佳采摘時(shí)間是使露水完全蒸發(fā)，避免下雨和采露。
攤開并晾干：攤開并晾干時(shí)均勻且稀薄地?cái)傞_。
完成：將鍋加熱到180°以消除葉子中的水分。
揉捻：技術(shù)均勻，用力嫻熟。
成形：形狀也有兩種類型：圓形油炸綠色和長油炸綠色。圓形的油炸蔬菜像大豆，綠色而有光澤。長時(shí)間油炸的蔬菜也有茂峰級(jí)的卷發(fā)峰和直發(fā)峰。最上等的是平直的，帶有綠色。
芳香劑：將半成品切成條狀，即可以通過高溫芳香劑工藝烘烤。
儲(chǔ)存：密閉，防止異味，輕便和干燥。
管理和質(zhì)量
峨眉山雪雅茶園主要分布在峨眉山風(fēng)景區(qū)黃灣鎮(zhèn)管轄的黑水村峨眉山雪芽，木瓜村，龍洞村，渭干村，萬年村，張山村，龍門村，雷巖村，良坎村。查迪村，大娥村。截至2007年底峨眉山雪芽，總面積1. 80,000畝。其中，通過國家有機(jī)茶認(rèn)證中心認(rèn)證的有機(jī)茶園總面積為6000畝。
一是建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)，高起點(diǎn)的峨眉雪崖綠茶有機(jī)茶園，實(shí)施品牌國際化發(fā)展戰(zhàn)略。
第二，根據(jù)峨眉山風(fēng)景名勝區(qū)管理委員會(huì)和峨眉山旅游有限公司開發(fā)“峨眉雪崖”綠茶的戰(zhàn)略計(jì)劃，峨眉雪崖茶園建設(shè)開始實(shí)施。高起點(diǎn)和高標(biāo)準(zhǔn)以及整合國際有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的戰(zhàn)略計(jì)劃。該計(jì)劃的核心是嚴(yán)格按照國際有機(jī)茶種植標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)“峨眉雪崖”有機(jī)茶生態(tài)茶園。嚴(yán)格按照國際有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施“峨眉雪崖”生產(chǎn)加工。儲(chǔ)運(yùn)管理。經(jīng)過三到五年的努力，“峨眉雪雅”綠茶已被引入國際有機(jī)食品市場(chǎng)，并且該品牌的工廠生產(chǎn)規(guī)格和產(chǎn)品多元化的深度開發(fā)和應(yīng)用已逐步形成峨眉山雪芽，因此“峨眉雪雅”將成為茶葉的品牌。該行業(yè)已真正成為峨眉山的第三大經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。
造福人民
“峨眉雪芽”綠茶項(xiàng)目啟動(dòng)后，成為風(fēng)景區(qū)農(nóng)民停止耕種，重返森林生存，致富的最佳途徑。該項(xiàng)目降落在風(fēng)景秀麗的茶鄉(xiāng)之后，僅在2007年，景區(qū)的茶農(nóng)就將茶的收入翻了一番。
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