小肥羊火鍋店(曾3年開600家店的“小肥羊”，是如何走向衰落的？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:小肥羊火鍋店(曾3年開600家店的“小肥羊”，是如何走向衰落的？)。
曾3年開600家店的“小肥羊”，是如何走向衰落的？
談到火鍋品牌，很多人首先想到的是海底撈，它以其“異常的服務”而聞名！
作為世界上最大的火鍋品牌，海底撈去年的收入為16 9. 69億美元。它上市僅一年多，市值飆升至1900億港元。海底撈的董事長張勇也成為了一家全球餐廳。業內首富！
但是10年前，海底撈只是一個小兄弟，不敢出現在風起云涌的“小綿羊”面前！
在2002年，雄心勃勃的張勇希望將海底撈帶出成都，但他發生了意外的事情：內蒙古人張剛帶來了他的“小肥羊”。從北部沙漠到成都，天府，一直到海底撈的大本營，火鍋都急匆匆地掉進了進退的困境！
“小肥羊”當時的兇猛程度是？成立僅三年后，它在全國開設了600家商店。除“小肥羊”外，世界上任何品牌都無法做到這一點。 “小肥羊”的鼎盛時期的年營業額超過50億，連續六年在該國的火鍋收入中排名第一。 ，是當之無愧的當地就餐之王。
在“小肥羊”的強大攻勢下，海底撈只能遏制其擴張野心，而采取防御立場，在掙扎中艱難地生存。
2008年，“小肥羊”成功登陸香港和中國大陸，成為“中國火鍋第一批”；十年后，海底撈遲到并以“小肥羊”的腳步上市。
麥當勞沒有做的事，有做！
“小肥羊”的創始人叫張剛。他曾在包鋼工作過4年。由于對日常生活感到不舒服，張剛后來選擇開辦自己的生意。
在創辦“小肥羊”之前，張剛對餐飲業一無所知。 1999年，張剛在出差期間吃了一個火鍋，沒有蘸任何配料。吃完飯后，他仍然想念火鍋的味道，于是張剛做出了改變人生的決定：跑回去找到被稱為“廚師”的火鍋。這家商店的鍋湯配方售價為50萬元，據說這是宮殿的獨家秘方。
回到包頭后，張剛改進了這個火鍋的配方，并借錢打開了第一個“小肥羊”。三天后，火鍋店人滿為患，每晚不得不翻5次。很快，張剛很快又開了兩家新店，但火鍋店仍然“擠”。
在高峰期，“小肥羊”在三天內開了一家新店。到2004年，其門店數量已達到700多家，超過當時麥當勞在中國的門店數量！
2004年，“小肥羊”在全國餐飲百強企業中排名第二，營業額達4 3. 3億元；
2006年6月，“小肥羊”引入了兩家私募股權基金，即3i和PraxCapital，總投資額為2500萬美元，成為國內第一家引入外資的餐飲業；
2008年6月12日，“小肥羊”登陸香港聯合交易所主板，成為第一家在香港上市的國內餐飲公司。
成功是別人統治的，失敗是別人統治的
“小肥羊”在早期的瘋狂發展有一個公開的秘密：人治或對世界的忠誠。
2002年，時任蒙牛集團副總裁盧文兵訪問了小肥羊。張剛許志要求他擔任公司5％股份的“小肥羊”總裁，并讓他自由經營“小肥羊”。
盧文炳上任后，立即進行了大刀闊斧的改革：從管理到股份制改革，從品牌建立直接或聯合經營模式，從投資首次引進外資，“小肥羊”從系統到管理。改變之后，他迅速邁入了職業生涯的頂峰。
但是“小肥羊”的結尾也與人的統治有關。
盧文兵上任后，他聘請了肯德基香港公司首席執行官楊耀強。作為職業經理人，楊耀強加入“小肥羊”后，開始采取措施提高“小肥羊”的品牌形象，例如增加加盟的成本。
從公司發展的角度來看，如果一家公司想做大做強，那是提高公司品牌的唯一途徑。 加盟成本增加也是低商業品牌成為中高端品牌的唯一途徑。
但是由于擔心加盟的成本越來越高，總部與加盟員工之間的關系會變得更糟，張剛最終選擇站在楊耀強的對面小肥羊火鍋店，而灰心喪氣的楊姚強隨后離開。 “小肥羊”和“小肥羊”的品牌推廣和標準化工作失敗。
從那時起，“小肥羊”就寄希望于百勝國際化。
2012年2月，百勝！擁有肯德基，必勝客和其他品牌的餐飲集團以46億元人民幣收購了小肥羊。消息傳出后，小肥羊的股價當天就上漲了15％！
但是有些事情小肥羊火鍋店，人們猜測故事的開始，但無法猜測故事的結束。
百勝（Yum）收購了“小肥羊”（Little Sheep）之后，它立即陷入了被國際資本收購后本土品牌變弱的詛咒。在分析中，有多種原因。
首先，張剛的資本知識很差。
例如，由于對百勝品牌價值的迷信，張剛說服原管理層繼續減少“小肥羊”的股權，直到最終將“小肥羊”的控制權移交給外國投資者。這是“小肥羊”的傳奇第一次終結。第一步：對資本的了解不足，導致當地早期企業家付出了沉重的學費。
第二，外國管理團隊不了解火鍋業務。
獲得“小肥羊”后，百勝！一方面，它對火鍋業務不熟悉，對中國市場了解不足，并犯了一些明顯的戰略失誤。另一方面，外國管理團隊隨處可見。強大的實力一次又一次放大了原管理層與外國團隊之間的矛盾，導致“小肥羊”陷入長期的內部摩擦。
最后，標準化工作還沒有開始，所以我把自己弄死了。
實際上，肯德基和麥當勞可以成為世界品牌，一個非常重要的原因是要做好標準化工作。奇怪的是，在外資的主導下，“小肥羊”的標準化采用了“如果想練習魔法技能，先把劍從宮殿里甩開”的方法：以標準化作業為口號進行清理加盟大規模的業務。最終，許多不符合要求的加盟商人陸續消失，“小肥羊”的整體實力大大削弱，在回頭之前無處可尋。
與此同時，經過多年的培訓，海底撈已在管理和服務方面逐步標準化。它還引入了標志性產品，例如四個網格，毛茸茸的牛肚和黃油鍋，但是小肥羊缺乏創新能力，從老“火鍋兄弟”到很少有人關心的破敗品牌，正在逐步失去您的個性。大約在路邊！
何曼姿，在眼淚掉下之前，從“小綿羊”身上，國內企業應該保持警惕：在吸引資本特別是外資時必須謹慎！這些以前被外國投資者收購后逐漸消失的品牌，即以前的中國牙膏，如“健壯”，“小護士”，“托托爾”，“丁家宜”小肥羊火鍋店，這些教訓難道不是很痛苦嗎？
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