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煎餃子，應(yīng)該用淀粉水還是面粉水？大多數(shù)人都做錯(cuò)了，難怪沒有“冰花”

煎餃子，應(yīng)該用淀粉水還是面粉水？大多數(shù)人都做錯(cuò)了，難怪沒有“冰花”！關(guān)于吃，大家一定有話要說(shuō)，因?yàn)槲覀儺吘故浅载浢褡濉２还苡卸嗝垂殴值臇|西，無(wú)論是在海里游泳，在天上飛，還是在地上奔跑，似乎都沒有我們沒吃過(guò)的東西。每天下班后，你還在為今晚吃的東西頭疼嗎？你在家吃飯嗎？還是去餐廳吃飯？你覺得在家吃飯很麻煩嗎？煮飯時(shí)間長(zhǎng)？不要以為飯后要洗漱就麻煩，因?yàn)檫@就是生活。我們也知道，餃子是北方人心中最好的美食，所以好吃的餃子不僅是水煮的，還有炸餃子。水餃的底部非常酥脆，吃起來(lái)又嫩又好吃。可以說(shuō)是吃餃子最好的地方，所以底部炸出來(lái)的冰花香脆。

所以在包餃子的時(shí)候，出國(guó)前的溝通其實(shí)很重要。只有這一步做對(duì)了，炸出來(lái)的餃子才會(huì)更加香脆可口。看這也讓很多人胃口很大，那么我們?cè)诎溩拥臅r(shí)候，到底該用淀粉水還是面粉水呢？如果弄錯(cuò)了，就看不到“冰花”了。難怪你做的餃子一點(diǎn)都不脆。

所有的粉和水調(diào)勻后，接下來(lái)需要加油攪拌均勻備用。軍管內(nèi)放少許油和水，用紙巾擦拭鍋底并均勻沾濕鍋內(nèi)，將餃子一個(gè)一個(gè)放好。餃子包好后，轉(zhuǎn)小火生粉水，倒入準(zhǔn)備好的面粉和水，以免餃子吃完飯后面團(tuán)粘在鍋底。餃子都擺好了。然后蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘。最后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煎2~3分鐘。在這種情況下生粉水，讓水干燥，面粉和水需要再次攪拌均勻。面粉和水必須少于餃子的1/4。我們也知道是因?yàn)橹虚g有一半生粉水，所以水量的多少會(huì)影響餃子皮的口感和彈性。當(dāng)你看到鍋邊已經(jīng)有結(jié)皮的面粉和水時(shí)，這中間還有一些水轉(zhuǎn)移。減少熱量并繼續(xù)煨直到水蒸發(fā)。再次煎餃子時(shí)要注意火候。

水煎包是我們餐桌上經(jīng)常可以看到的主食。小時(shí)候，媽媽經(jīng)常早上用一碗小米粥給我包餃子。那么一點(diǎn)點(diǎn)泡菜真的是絕配。其實(shí)小時(shí)候媽媽給我們做的蔥油包子，真的很好吃，肉香。用久了會(huì)很好吃。今天我告訴你的炸餃子的方法其實(shí)可以做出好吃的冰餃子。你覺得這個(gè)炸餃子怎么樣？

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