圣誕餅干(兩種圣誕曲奇，選一種做吧！)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:圣誕餅干(兩種圣誕曲奇，選一種做吧！)。
兩種圣誕曲奇，選一種做吧！
制作過程：
1、先把紅糖和蛋液混合，把蛋液放在熱水里，不斷攪拌，讓蛋液加熱，紅糖融化。待紅糖完全融化后，取出碗，冷卻至室溫備用。
☆如果直接用紅糖，很容易變成顆粒狀，打不開，導致成品不完美。所以首先加熱它和蛋液融化。但要注意溫度不要太高，避免煮沸蛋液。
☆如果你有破壁機，也可以用紅糖粉。您可以跳過加熱步驟，直接在黃油中加入紅糖粉。但是少量的紅糖不好打粉，一次打100克左右，剩下的下次用。
2、黃油切成小塊軟化后，加入糖粉和鹽，用電動打蛋器打至蓬松。然后加入第一步的紅糖和雞蛋混合物。
3、 繼續用打蛋器打成蓬松的黃油糊。
4、 把面粉和姜粉混合在另一個碗里，然后過篩。
☆可根據喜好加入姜粉。喜歡生姜的同學可以加量。不喜歡姜味的同學甚至可以省略——只是不能叫姜餅。
☆還可以在面粉中加入0.25克肉桂粉，讓餅干更入味。肉桂粉很少用，用小指挑一點放在面粉里就行了。
5、 把過篩的面粉加入黃油中，用抹刀攪拌均勻，和成面團。攪拌直到面粉和黃油完全混合，不要過度混合。
6、 將面團在硅油紙上搟開。搟成厚約0.5cm的面團。
☆面團的厚度取決于你做的餅干的大小。如果你的模具很小，你可以把面團搟得更薄。
7、最后，用模具雕刻出形狀。
8、去掉多余的面團，用抹刀把姜餅舀起來，放在鋪有硅油紙的烤盤上。小心不要讓面團變形。如果面團很軟，可以和底部的油紙一起放入冰箱冷藏一會，等它變硬，再移到烤盤上。
☆多余的剩菜可以重新揉搓滾出。但是揉面后的餅干不會像第一次那樣酥脆。
9、放入預熱175℃的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色。
☆根據餅干的大小和厚度，烘烤溫度和時間會有所不同，請酌情調整。一般來說，餅干越大，烘烤溫度越低，時間越長。
10、終于可以準備糖霜了！將糖粉和蛋清混合，用抹刀繼續攪拌，直到完全混合成非常濃稠的糖霜。然后加入幾滴檸檬汁，用檸檬汁調整糖霜的稠度，直到糖霜被掀起，下落順滑。
☆用來裝飾這款餅干的糖霜并不多。如果覺得做檸檬汁不方便，可以滴幾滴純凈水或白醋來調節糖霜的稠度。
11、 將糖粉放入裱花袋中，在裱花袋上切一個小孔，可以用來擠糖衣！
12、 把餅干上的糖霜擠成一條線作為裝飾！擠壓后，等待糖霜干燥變硬，餅干制作完成。
這個圣誕姜餅的裝飾很簡單，適合不想太麻煩的人。
但是，如果你想要更“奢華”的裝飾，那就需要多花點功夫了。
例如，看看下面這個糖霜餅干？
這個糖霜餅干的基礎不是姜餅（食譜見下文），但你可以用姜餅裝飾它。
同樣，用這個曲奇食譜按照上面姜餅簡單的裝飾方法來裝飾也是完全可以的。兩種餅干的口味不同，大家可以根據自己的喜好選擇——姜餅的味道更濃郁獨特。
糖霜餅干的基本黃油餅干配方：
低筋面粉125克、黃油60克、細砂糖35克、牛奶15克
如果你想做一個類似的裝飾，你必須做更多的糖霜：
糖粉原料：糖粉150克、蛋清22克、檸檬汁8克（視情況添加）、食用色素適量。
制作餅干的方法非常相似。黃油切成小塊，軟化后加入糖粉，用打蛋器打散。繼續加牛奶即可通過。然后將過篩的面粉加入黃油中，揉成面團。
同理，搟開圣誕餅干，用模具剪出形狀，放入烤盤，上下165°C烤，中層，烤20-25分鐘（用較低的溫度和較長的時間是時候避免給餅干上色太重了）。
接下來，制作糖粉。用筷子打蛋清，打散，加入糖粉拌勻。用抹刀不斷攪拌，使糖粉和蛋白完全融合成濃稠的糖霜。
一點一點加入檸檬汁，攪拌均勻。添加時，觀察糖霜的稠度。拿起糖霜后圣誕餅干，滴下的糖霜會在幾秒鐘內變得光滑，稠度幾乎相同。
☆做這款糖霜餅干，因為整個表面都是用來裝飾的，所以要保證壓榨后的糖霜是光滑的，所以糖霜要比之前的姜餅稍微薄一點。
然后是色彩校正。在糖霜中加入不同顏色的食用色素，攪拌均勻，形成不同顏色的糖霜。根據您的需要選擇顏料的顏色。既然是做圣誕糖霜曲奇，那么紅、綠這兩個圣誕色彩絕對是少不了的。然后將糖粉放入裱花袋，在裱花袋正面剪一個小孔，開始裝飾餅干。
☆因為家里的糖霜一次量不會太多，所以調色可以省事。先將白色的糖霜放入裱花袋中，然后挑一點顏料直接與裱花袋中的糖衣混合。隔著裱花袋多擦幾遍，糖霜就可以和顏料混合均勻了。
在用糖霜裝飾時，我們可以看到餅干上的糖霜分為兩部分，一是涂在整個底面的底色，二是表面的線狀花紋。我們需要先在餅干的整個表面涂上糖霜，待干后繼續擠出花紋。對于整面涂抹，可以用刷子直接將糖霜蘸在餅干上，但這需要更高的技術。也可以用下面的方法：先擠出餅干周圍的糖霜線作為輪廓。
然后在糖霜的輪廓上畫線，將糖霜均勻地擠在整個表面上。因為糖霜的流動性，過幾秒就會變得很光滑（這里是檢查糖霜稠度的時候，如果糖霜太厚，不會變得光滑，表面總是有紋路和干燥。滲透后不會有明亮的光澤。如果磨砂太薄，再擠一點，容易沿著邊緣停留，影響整體形狀）。
在基礎糖霜干燥后，您可以繼續裝飾它。圖片中的雪花形狀是用白色糖霜繪制的雪花的紋理。裝飾圖案可以根據自己的創意畫出來，多練習幾次即可。
繼續裝飾其他糖霜餅干。當一塊餅干有兩種以上的底色時，先涂一種顏色，等干了再涂另一種顏色，否則兩種顏色的接觸面積很容易融合在一起，顏色會混合。比如雪人的造型，帽子和身體有兩種顏色。可以先給帽子涂上黑色磨砂，等干了再涂上白色磨砂。
慢慢一點一點的裝修很麻煩，但是做完之后會很充實。
提示：
1、糖霜中使用的蛋清是使糖霜堅韌的必備原料。很多人擔心生蛋清能不能直接吃。其實，糖粉的含糖量極高圣誕餅干，高糖環境本身就有很強的抗菌作用。選擇新鮮優質的雞蛋，不用太擔心。
2、畫糖霜餅干一定要有耐心。等一種顏色干了再涂另一種顏色。如果糖霜干得很慢，可以把它放進烤箱100°C烤幾分鐘（注意溫度太高，以免糖霜變色），很快就干了。
3、 要畫出漂亮的線條，糖霜的一致性是關鍵。你可以多嘗試，相信你很快就能掌握什么樣的一致性是最好的操作。用檸檬汁調節濃度。如果沒有檸檬汁，白醋也可以。它需要一點一點地添加，直到達到正確的稠度并停止。少許檸檬汁可以改變糖霜的稠度，所以添加時要小心。
4、 制作糖粉，在糖粉的選擇上，市售的糖粉是可以的，但是市售的糖粉中含有少量的玉米淀粉。檸檬汁會更多，糖霜也不太可能變干）。如果您有破壁機，請使用干磨杯將白糖打成糖粉，然后立即使用。結果是純糖粉，糖霜的顏色會更好。
兩種圣誕餅干，你會做哪一種？
總結：以上內容就是圣誕餅干(兩種圣誕曲奇，選一種做吧！)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
