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如何讓鯖魚好吃？大廚教你一招，學會了在家也能做
西班牙鯖魚是我最喜歡的海魚。鯖魚骨少肉厚，價格便宜。可以制作的美食有很多種。對于海灘上的人來說，一條鯖魚可以做數百道菜。
當秋季海水開始降溫時，正是鯖魚快速生長和覓食的季節。我總是用自己的長柄魚鉤鲅魚怎么做最好吃，里面裝鉛墜，用一根鋼絲把魚鉤綁起來，然后用最粗的十條魚線連起來，去海邊“扔鯖魚” ”。
鯖魚秋季在水面上成群活動，追小魚時會興奮地跳起來！根據鯖魚的習性，垂釣者將用干河豚魚皮制成的魚餌在魚鉤上綁成小魚的形狀，看到鯖魚跳躍的地方，然后移動到回收線。河豚魚皮像水中的小魚一樣奔跑，兇猛的鯖魚上前咬了一口。如果不使用鐵絲系住魚鉤，鯖魚很容易將普通魚線折斷。因此，漁民對鯖魚的捕撈也被稱為“拼字鯖魚”。
新鮮的鯖魚餃子，水煮肉丸，燉著吃，都很好吃。我們這里有一家餐廳，剛開始時是一位退休的老太太經營的。她在烹制鯖魚方面有獨門絕技，她的小餐廳每天都人滿為患。她靠的是一口好燉鯖魚煎餅，現在已經開了好幾家連鎖酒店了。
如何用鯖魚制作鯖魚燉煎餅
主要食材鯖魚、玉米面煎餅
原料洋蔥、姜和大蒜
調味干辣椒、豆瓣醬、料酒、一品生抽、八角、糖、醋
方法
鯖魚清洗：鯖魚洗凈后，直接將刀片斜切成厚片，然后浸泡在水中。在水中用手戳鯖魚的內臟，去除鯖魚的鰓。將鯖魚肚的黑色部分清洗干凈。
煎餅的處理：將手掌大小的玉米煎餅切成厚片，鍋內加油，油溫五、六成熱后，將煎餅炸至金黃酥脆，取出油來控制。煎餅一定要炸得酥脆。
燉：
(1）。鍋里放油，爆香蔥姜蒜八角八角辣椒干。加入豆瓣醬炒出香味，加入白糖和料酒混合加入醬汁，加入湯。
（2）。將洗凈曬干的鯖魚放入鍋中鲅魚怎么做最好吃，大火煮開，讓水蒸氣帶走一部分鯖魚的腥味。
(3）。鍋里倒入一品脫生抽調整湯色，然后蓋上鍋蓋轉小火慢燉。
(4）。當鍋里湯剩下一半時，加入煎好的煎餅，讓煎餅吸收鍋中剩余的湯汁，沿鍋邊倒少許白醋，取下即可出鍋
積分
鯖魚直接不破肚換刀，使鯖魚成熟后呈環狀，形狀更美觀。將鯖魚放入鍋中后，用大火煮一會兒，這樣鯖魚的腥味會被灌封材料的香味部分帶走，使鯖魚的味道更加鮮而不膩。腥。因為豆瓣醬和一品鮮醬油都有咸味，所以這道菜不需要加鹽，否則魚會太咸不好吃
美味小貼士
做這道鯖魚最好選擇一斤以上，這樣又厚又好吃。而鯖魚應選擇新鮮的鯖魚，新鮮的鯖魚眼睛明亮鲅魚怎么做最好吃，鰓部鮮紅，魚體完整無破肚，手指按壓有彈性。這道菜里的鯖魚也可以用咸鯖做，這是當地的另一道名菜，咸魚煎餅，不過不用和咸魚一起燉！煎餅和咸魚徹底炸熟，然后放回鍋里直接煎。可以。
鯖魚紅燒煎餅里的鯖魚也可以炸，但是在家里做太麻煩，而且有點油膩，沒有這個紅燒好吃。
鯖魚紅燒煎餅的特點：
鯖魚香香可口，煎餅里滿滿都是魚湯，咸而有嚼勁。是一道名菜兼具主食和菜肴的地方名菜。
結論
鯖魚的制作方法有很多種，但是不管你怎么做鯖魚，鯖魚的新鮮度才是它美味的關鍵！所以我們在選擇鯖魚的時候一定要選擇新鮮的鯖魚來制作。
報告/反饋
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