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注意減肥的MM！不要多吃木糖醇
市場(chǎng)上的木糖醇食品琳瑯滿目，深受消費(fèi)者——尤其是糖尿病患者的喜愛(ài)。
糖果、巧克力、餅干、蛋糕……這些“甜”的食物總能給人帶來(lái)幸福的感覺(jué)。但在這份“甜蜜”的背后，隱藏著許多隱憂。過(guò)量攝入糖分不僅會(huì)腐蝕人的牙齒，“推”人肥胖，還會(huì)大大增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于很多糖尿病人來(lái)說(shuō)，之前甜食再怎么“熱情”，現(xiàn)在也只能被這些“甜”的食物“隔離”了。
現(xiàn)在，木糖醇這種低熱量的營(yíng)養(yǎng)甜味劑開始流行。它可以使食物具有更涼爽、更純凈的甜味，但不會(huì)被皮膚完全吸收?？防锉绕咸烟呛桶滋切〉枚?。它在糖尿病患者和肥胖人群中很受歡迎。
木糖醇食品在超市暢銷
在國(guó)外，木糖醇作為蔗糖或葡萄糖的替代品木糖，廣泛用于糖尿病患者的特殊食品，或用于各種減肥食品和醫(yī)藥錠劑、咀嚼片和糖漿。在中國(guó)，添加木糖醇的食品越來(lái)越多。記者在北京一家超市的“無(wú)糖食品貨架”中看到，“木糖醇”食品種類繁多，包括餅干、糖果、奶粉、沙琪瑪、木糖醇粉等。這種木糖醇粉可以代替白砂糖。一袋100克的價(jià)格是8-10元，比砂糖貴近20倍。不過(guò)，買家依然絡(luò)繹不絕。銷售人員告訴記者：“木糖醇食品現(xiàn)在賣得很好。一般糖尿病人都吃這些東西，包括注重養(yǎng)生的人?，F(xiàn)在他們認(rèn)出了木糖醇。因?yàn)樗缓崽?，所以?duì)人的健康非常有益。它有幫助。”
當(dāng)記者問(wèn)到“糖尿病患者吃木糖醇有什么問(wèn)題嗎”時(shí)，銷售人員肯定地說(shuō)：“木糖醇比普通糖好很多，吃對(duì)身體更有益！別談糖尿病, 普通人吃了可以預(yù)防糖尿病！”
木糖醇吃多了會(huì)發(fā)胖
那么，木糖醇真的有那么神奇嗎？北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋欣告訴記者木糖，木糖醇是從樺樹、橡樹等植物中提取的天然植物甜味劑。糖醇不易被微生物發(fā)酵產(chǎn)生酸性物質(zhì)，因此能減少致齲菌和牙垢的產(chǎn)生，對(duì)預(yù)防齲齒有一定的作用。
與普通糖相比，低熱量是木糖醇的一大優(yōu)勢(shì)。進(jìn)入疾病后，吸收非常緩慢，只能部分使用。它的甜度與蔗糖相似，但其熱量比其他碳水化合物少40%。因此，木糖醇可作為家庭蔗糖的替代品，以防止過(guò)量攝入蔗糖引起的肥胖。
此外，最近國(guó)外醫(yī)學(xué)研究人員還發(fā)現(xiàn)，木糖醇不僅是一種甜味劑，還具有保護(hù)肝臟、對(duì)抗肺部感染等有益作用。因此，木糖醇被認(rèn)為是糖的最佳替代品。
但是對(duì)甜食上癮的人一定不能松懈，木糖醇雖然可以代替糖，但是吃多了會(huì)發(fā)胖。而且，在理化性質(zhì)上，木糖醇更涼爽。不被胃酶分解，直接進(jìn)入腸道。吃太多可能會(huì)引起胃腸道刺激，這可能會(huì)導(dǎo)致腹部不適、脹氣和腸道刺激。由于木糖醇在腸道內(nèi)的吸收率小于20%，容易在腸壁內(nèi)蓄積木糖，易引起滲透性腹瀉。在歐美國(guó)家，含有木糖醇的食品會(huì)在標(biāo)簽上注明“過(guò)量攝入可能導(dǎo)致腹瀉”等消費(fèi)提示。然而，這樣的標(biāo)識(shí)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的食品中卻很少見(jiàn)到。某知名口香糖廠商表示，其生產(chǎn)的木糖醇口香糖“木糖醇含量低，不足以引起腹瀉”，因此此類標(biāo)簽“不必要”。盡管如此，宋欣提醒，根據(jù)中國(guó)人的體質(zhì)，每天木糖醇的總攝入量不能超過(guò)50克?？谙闾菓?yīng)該沒(méi)問(wèn)題，但是如果你吃很多其他木糖醇食物，就需要注意用量了。
過(guò)量食用會(huì)增加血脂
宋欣說(shuō)，因?yàn)樘悄虿』颊卟荒艹跃铺?，所以?strong>木糖醇作為調(diào)味品是不錯(cuò)的選擇。但需要注意的是，與葡萄糖一樣，木糖醇由碳、氫、氧三種物質(zhì)組成，在*中被氧化后會(huì)釋放熱能。在代謝初期，木糖醇可能不需要胰島素參與，但在代謝后期，需要胰島素的促進(jìn)。
食用木糖醇后，正常人的血糖水平和上升速度低于葡萄糖和蔗糖。但糖尿病患者一旦攝入過(guò)多，就會(huì)出現(xiàn)副作用，使血中甘油三酯升高，引發(fā)冠心病。動(dòng)脈硬化，所以糖尿病患者不宜多吃木糖醇。尤其是胰島素引起的低血糖者，禁用木糖醇。
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