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炒米湯，益胃除濕

大米，學名粳米，又名白米、粳米、大米、硬米除濕湯，在中國作為食品已有2000多年的歷史。煩，止射。”粳米藥性溫和除濕湯，味甘，主歸脾、胃、肺經。泄瀉、心煩口渴證。現代研究也證實粳米含有多種營養成分，如如人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C、鈣、鐵等。中藥健身，是一種治療虛弱病后的多用途產品。

本方出自《溫熱經緯》中的清舒益氣湯。粳米(15g)入藥，能健脾益氣，健胃，增強清熱益氣的功效除濕湯，如增強其健脾祛濕的功效。建議炒著吃。

炒飯是將米飯放入鍋中，用小火慢慢炒至表面略黃或比原色略深，即可聞到米飯的香味。可使有效物質酥脆易炸。香氣能增強健脾消食的作用，增強燥氣，更有利于除濕止瀉。 《本草綱目》記載：“炒米湯：益胃除濕。”可與清熱滋陰、健脾益氣之品一起用于日常熬粥湯、藥茶等。

需要注意的是，炒飯比較干。吃得太多或太頻繁，很容易使人的嘴唇干燥，產生內熱。因此，陰虛、內熱、津液不足的人會心煩易食。喉嚨干燥者不宜長期服用。

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