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煎雞蛋有蟹味

最傳統最簡單的玩螃蟹的方法，就是在碗里打幾個雞蛋，鍋里油燒熱，把雞蛋倒進去，用筷子把雞蛋畫出來，然后淋上姜醋醬，加點雞精給鍋調味。 .

因為傳統的野味蟹比較常見，廚師們在改進之后又進化出一些其他的方法，讓野味蟹從平凡到非凡。為了讓“蟹肉”和“蟹黃”更有特色，蛋清和蛋黃分開煎；在烹飪過程中加入一些魚、扇貝或其他碎海鮮代替蟹肉，以豐富味道。

用各種調味料炒

“成為一家人”的現代版本意味著明智的消費。長期以來，花小錢享受精致生活，是老派上海人引以為豪的生活技能。 “一家人”現在幾乎被普遍認為是上海女性的集體性格。他們在看不見的地方省錢。一美元當兩塊錢，出門要穿得好，舉止得體。

因此“成為一家人”被創造性地理解為合理的財務管理概念。即使在上世紀最艱難的歲月里，海派、洋派的上海女人依然有自己的追求，生怕被別人稱為“小嘎巴”。因為上海人堅信，“吃不下魯派賽螃蟹是哪個地方的菜，穿不下，永遠算不上窮”。

不僅是本次比賽的螃蟹，還有餛飩面、酸菜飯等，這些都體現了阿拉上海人對食物精心策劃的追求和勤儉節約的品格。

配上小菜的白飯也是老上海生活中的小樂惠

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