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筍的做法(不管你吃的是什么筍，燙完后不要急著炒。加這一步去澀味！)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:筍的做法(不管你吃的是什么筍，燙完后不要急著炒。加這一步去澀味！)。

不管你吃的是什么筍，燙完后不要急著炒。加這一步去澀味！

不管你吃的是什么筍，燙完后不要急著炒。加這一步去澀味！

大家好，今天小廚師又來和大家分享美食了。今天小廚師要跟大家分享的就是吃竹筍的小竅門和步驟。春天，市場上有許多竹筍。此時有大春筍和野生小筍筍的做法，被稱為“雞筍”。不管是哪種竹筍，如果是買來的，或者直接撿回來炒的，大部分都會有一定的澀味。因為筍子本身有一點澀味，如果不處理掉，會大大影響口感。

很多人通常在炸之前先將竹筍焯一下。雖然這樣可以去除一小部分澀味，但大部分的澀味還是會存在的，因為竹筍的澀味不會立即去除。大多數人不明白，他們只是把水燙一下，然后做飯吃。像這樣含在嘴里吃，不僅會影響口感，還會對身體不利，容易引起腸胃不適，因為它含有大量的草酸。今天小廚就跟大家分享一下，真正去除筍子澀味的最好方法，快來和小廚一起學習吧！不管你吃什么樣的竹筍，焯燙后都不要急著炒。加這一步去澀味！

五花肉和油煨春筍的步驟：

第一步：

首先我們準備適量的春筍，去皮后，將春筍清洗干凈，然后切成合適的塊，切好后再次沖洗干凈，瀝干水分備用。準備一塊五花肉，洗凈筍的做法，切成塊或薄片備用。準備幾片大蒜，剝去皮，放在一邊。準備少量生姜，將生姜切成片備用。準備適量的韭菜。洗干凈后切成蔥花備用。

第二步：

將適量的水倒入鍋中。水燒開后，加入少量鹽和食用油，不要太多。然后將春筍放入焯水。焯水一會后筍的做法，取出春筍，用冷水沖洗干凈，再在一盆冷水中浸泡一會。一般小廚師浸泡半小時以上，第一道菜炸好就準備春筍，菜差不多就可以做春筍了。

第 3 步：

春筍泡水后撈出瀝干備用。鍋中加入適量食用油，然后將五花肉放入炒出豬油，加入姜蒜炒香。然后把春筍放進去翻炒，讓春筍在油里翻滾，用油煨一下。然后加入適量的水、少量的生抽和糖，用大火煨一會。待汁快收干時，加入少量鹽翻炒均勻，撒上蔥花即可食用。

此方法是在焯水時加入少量食鹽和食用鹽，既可以去除里面的污垢和澀味，又可以保持春筍的脆嫩。燙后的顏色同樣清新靚麗。焯水后泡水可以去除里面的大量草酸。煎之前多沖洗一下。春筍基本沒有澀味，味道更干凈。

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總結：以上內容就是筍的做法(不管你吃的是什么筍，燙完后不要急著炒。加這一步去澀味！)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。