皮蛋瘦肉粥(早餐店的老做法有20年了,皮蛋瘦肉粥,注意這兩點(diǎn),沒(méi)有腥味,很香),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:皮蛋瘦肉粥(早餐店的老做法有20年了,皮蛋瘦肉粥,注意這兩點(diǎn),沒(méi)有腥味,很香)。
早餐店的老做法有20年了,皮蛋瘦肉粥,注意這兩點(diǎn),沒(méi)有腥味,很香
早餐店的老做法有20年了,皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥,注意這兩點(diǎn),沒(méi)有腥味,很香
白露過(guò)后,真是秋天。早上和晚上,風(fēng)有點(diǎn)涼,氣溫也一天比一天低。不僅氣溫低,秋風(fēng)大,空氣也很干燥。此時(shí),人們的飲食應(yīng)以軟糯保濕為主,而糯糯營(yíng)養(yǎng)粥則是一個(gè)不錯(cuò)的選擇
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粥有很多變化。不僅有單糧健胃粥,還有美味豐富的雜菜粥,各具特色。其中,皮蛋瘦肉粥被認(rèn)為是大多數(shù)人會(huì)做的經(jīng)典雜燴粥。皮蛋滑嫩,瘦肉柔軟可口,米飯糯糯。早上喝一碗,充滿(mǎn)活力,晚上喝一碗,低脂養(yǎng)胃
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雖然皮蛋瘦肉粥制作簡(jiǎn)單,配料也很容易搭配,但很多人制作的成品粥的味道總是比餐館里的要差。所以我問(wèn)樓下賣(mài)早餐20多年的老板,為什么我的粥總是有雞蛋味。他告訴我有兩個(gè)小錯(cuò)誤,現(xiàn)在我想和大家分享一份美味光滑的砂鍋皮蛋瘦肉蔬菜粥,以確保粥非常香滑,沒(méi)有腥味
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菜肴名稱(chēng):美味滑砂鍋皮蛋瘦肉蔬菜粥
所需成分:
一碗米飯、一個(gè)皮蛋(松花蛋)、一小片瘦肉、兩個(gè)卷心菜、適量鹽、料酒、醬油和少許干淀粉
烹飪過(guò)程:
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1、剝?nèi)ナ萑馄ぃサ羧庵械陌捉睿绯扇饽谌饽┲屑尤脒m量料酒、醬油和干淀粉,用筷子攪拌均勻,然后腌一會(huì)
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2、皮蛋提前在鍋中煮熟。取出后,剝?nèi)サ皻ぃ谐尚∑さ皞溆谩⒕硇牟说母壳械簦们逅磧簦缓笄谐尚K備用

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3、大米用清水洗兩遍后,倒出洗米水,然后加入適量清水,將大米充分浸泡半小時(shí)以上
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4、取出充分吸水的大米,放入砂鍋煮米粥,然后向鍋中加入足夠的水,打開(kāi)蓋子,用大火煮沸鍋中的水,煮沸浮沫,用勺子撇去浮沫
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5、蓋上砂鍋,關(guān)小火,用小火慢慢煮大米,直到砂鍋中的大米粒完全煮熟,所有米粒都變軟、腐爛、開(kāi)花
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6、砂鍋里的米粥煮好后皮蛋瘦肉粥,加入腌制的豬肉碎,用勺子快速攪拌,使豬肉碎在加熱時(shí)變色,然后用勺子從煮熟的豬肉碎中撇去浮沫

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7、煮約一分鐘,然后將皮蛋丁加入砂鍋中,繼續(xù)用小火煮兩分鐘,加入切碎的卷心菜,攪拌均勻,煮一分鐘
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8、離開(kāi)鍋前,在鍋中撒上大約一勺鹽,攪拌均勻,調(diào)整味道。如果你喜歡吃味道更濃的東西,你可以滴幾滴芝麻油使它味道更好
烹飪技巧:
1、如果你想煮出柔軟、嫩、香、滑、無(wú)腥味的皮蛋瘦肉粥,主要有兩點(diǎn):一是提前煮好生皮蛋,這樣既能去除生皮蛋的腥味,又能凝固蛋黃,切時(shí)不粘刀、不流湯;第二種是生豬肉。事先用調(diào)味料腌制生肉皮蛋瘦肉粥,可以去除肉的腥味,放入鍋內(nèi)快速烹調(diào),避免異味
@雖然2、皮蛋味道鮮美,但由于腌制過(guò)程中含有一定量的鉛,如果有不良企業(yè),為了增加產(chǎn)量或減少利潤(rùn),他們會(huì)采用特殊方法制作皮蛋,導(dǎo)致皮蛋中鉛含量增加。選擇無(wú)鉛或含鉛量低的皮蛋。你可以去正規(guī)超市買(mǎi)那些有標(biāo)記的,或者觀察皮蛋的外殼。斑點(diǎn)越少,鉛含量越輕。如果斑點(diǎn)越多,重金屬含量越高
撰稿人:大海像月亮一樣吞噬了我的心
總結(jié):以上內(nèi)容就是皮蛋瘦肉粥(早餐店的老做法有20年了,皮蛋瘦肉粥,注意這兩點(diǎn),沒(méi)有腥味,很香)詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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