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皮蛋瘦肉粥(早餐店的老做法有20年了，皮蛋瘦肉粥，注意這兩點(diǎn)，沒(méi)有腥味，很香)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:皮蛋瘦肉粥(早餐店的老做法有20年了，皮蛋瘦肉粥，注意這兩點(diǎn)，沒(méi)有腥味，很香)。

早餐店的老做法有20年了，皮蛋瘦肉粥，注意這兩點(diǎn)，沒(méi)有腥味，很香

早餐店的老做法有20年了，皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥，注意這兩點(diǎn)，沒(méi)有腥味，很香

白露過(guò)后，真是秋天。早上和晚上，風(fēng)有點(diǎn)涼，氣溫也一天比一天低。不僅氣溫低，秋風(fēng)大，空氣也很干燥。此時(shí)，人們的飲食應(yīng)以軟糯保濕為主，而糯糯營(yíng)養(yǎng)粥則是一個(gè)不錯(cuò)的選擇

粥有很多變化。不僅有單糧健胃粥，還有美味豐富的雜菜粥，各具特色。其中，皮蛋瘦肉粥被認(rèn)為是大多數(shù)人會(huì)做的經(jīng)典雜燴粥。皮蛋滑嫩，瘦肉柔軟可口，米飯糯糯。早上喝一碗，充滿(mǎn)活力，晚上喝一碗，低脂養(yǎng)胃

雖然皮蛋瘦肉粥制作簡(jiǎn)單，配料也很容易搭配，但很多人制作的成品粥的味道總是比餐館里的要差。所以我問(wèn)樓下賣(mài)早餐20多年的老板，為什么我的粥總是有雞蛋味。他告訴我有兩個(gè)小錯(cuò)誤，現(xiàn)在我想和大家分享一份美味光滑的砂鍋皮蛋瘦肉蔬菜粥，以確保粥非常香滑，沒(méi)有腥味

菜肴名稱(chēng)：美味滑砂鍋皮蛋瘦肉蔬菜粥

所需成分：

一碗米飯、一個(gè)皮蛋（松花蛋）、一小片瘦肉、兩個(gè)卷心菜、適量鹽、料酒、醬油和少許干淀粉

烹飪過(guò)程：

1、剝?nèi)ナ萑馄ぃサ羧庵械陌捉睿绯扇饽谌饽┲屑尤脒m量料酒、醬油和干淀粉，用筷子攪拌均勻，然后腌一會(huì)

2、皮蛋提前在鍋中煮熟。取出后，剝?nèi)サ皻ぃ谐尚∑さ皞溆谩⒕硇牟说母壳械簦们逅磧簦缓笄谐尚K備用

3、大米用清水洗兩遍后，倒出洗米水，然后加入適量清水，將大米充分浸泡半小時(shí)以上

4、取出充分吸水的大米，放入砂鍋煮米粥，然后向鍋中加入足夠的水，打開(kāi)蓋子，用大火煮沸鍋中的水，煮沸浮沫，用勺子撇去浮沫

5、蓋上砂鍋，關(guān)小火，用小火慢慢煮大米，直到砂鍋中的大米粒完全煮熟，所有米粒都變軟、腐爛、開(kāi)花

6、砂鍋里的米粥煮好后皮蛋瘦肉粥，加入腌制的豬肉碎，用勺子快速攪拌，使豬肉碎在加熱時(shí)變色，然后用勺子從煮熟的豬肉碎中撇去浮沫

7、煮約一分鐘，然后將皮蛋丁加入砂鍋中，繼續(xù)用小火煮兩分鐘，加入切碎的卷心菜，攪拌均勻，煮一分鐘

8、離開(kāi)鍋前，在鍋中撒上大約一勺鹽，攪拌均勻，調(diào)整味道。如果你喜歡吃味道更濃的東西，你可以滴幾滴芝麻油使它味道更好

烹飪技巧：

1、如果你想煮出柔軟、嫩、香、滑、無(wú)腥味的皮蛋瘦肉粥，主要有兩點(diǎn)：一是提前煮好生皮蛋，這樣既能去除生皮蛋的腥味，又能凝固蛋黃，切時(shí)不粘刀、不流湯；第二種是生豬肉。事先用調(diào)味料腌制生肉皮蛋瘦肉粥，可以去除肉的腥味，放入鍋內(nèi)快速烹調(diào)，避免異味

@雖然2、皮蛋味道鮮美，但由于腌制過(guò)程中含有一定量的鉛，如果有不良企業(yè)，為了增加產(chǎn)量或減少利潤(rùn)，他們會(huì)采用特殊方法制作皮蛋，導(dǎo)致皮蛋中鉛含量增加。選擇無(wú)鉛或含鉛量低的皮蛋。你可以去正規(guī)超市買(mǎi)那些有標(biāo)記的，或者觀察皮蛋的外殼。斑點(diǎn)越少，鉛含量越輕。如果斑點(diǎn)越多，重金屬含量越高

撰稿人：大海像月亮一樣吞噬了我的心

總結(jié)：以上內(nèi)容就是皮蛋瘦肉粥(早餐店的老做法有20年了，皮蛋瘦肉粥，注意這兩點(diǎn)，沒(méi)有腥味，很香)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。