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2021年最好的創業機會！
孟子道：雖有智慧，不如乘勢。
如果你2010年左右參與到社會工作中，你加入了當時如日中天的線下商超巨頭，和還在搶地盤的京東，或是沒有改名天貓的淘寶商城，你的命運自然是不同的。
同理，那時候世間也不知微信，抖音，西瓜，快手為何物。當一個對上一代運作邏輯有徹底替代性的新物種，橫空出世時。你最好什么都別思考，最好不要問你爸媽，相信就完事了。
后疫情時代，各行各業都慢慢從低迷中復蘇，唯有與我們一日三餐緊密相連息息相關的民生行業一直紅火堅挺。實際上，從去年開始，半成品菜平臺的銷售數量就已經暴增，天貓公布的十大新年貨數據中，預制菜的銷量同比去年增長了16倍。京東大數據顯示，自1月20日以來，1-2人小包裝半成品菜成交額同比增長了3.5倍。有研究機構預測，在未來6-7年，預制菜的市場規模有望達到萬億元。
預制菜，俗稱半成品菜，是將肉、蛋、畜、禽、筍、海鮮、水產品等為原料，根據各地特色菜的加工工藝，添加相應的輔料，經過廚師團隊的開發經過標準化的流程，加工成成品或是半成品。
國內目前的預制菜市場，大致可以分為，一是即食食品：指開袋即食的預制調理制品；二是即熱食品：指只需要經過蒸鍋或是微波爐加熱即可食用的食品；三是即烹食品：指經過炒制或相對深加工(加熟或淺油炸)的半成品材料，可以立即入鍋，無需調味品進行調理的食品；四是即配食品：指經過清洗、分切等初步加工而成的小塊肉、生鮮凈菜等。
初期國內的半成品菜市場基本是以供應B端餐飲企業為主，如很多的連鎖企業、外賣平臺都是以標準化的半成品菜為主，在保證口味的同時，可以快速的提高上菜率，免去了消費者等待的時間成本，也有效的提高了餐飲企業的翻臺率。
2020年，突如其來的新冠肺炎疫情，完全打亂了人們的生活。許多餐館不允許堂食，生活中必須的一日三餐成為了難題，導致了很多人群無奈走上了每天點外賣的生活。而長期吃外賣，除了口味單一，還隱藏了很多衛生、安全等等問題，為了追求口味，外賣中往往添加了大量鹽、味精、雞精、各種醬料，容易讓人養成"重口味"的飲食偏好，攝入過多的鈉。長期攝入過多的鈉容易引發高血壓，誘發各類心血管疾病，同時增加腎臟負擔。同時也失去了喜歡烹飪人群的樂趣。
2020年，半成品菜這一品類從幕后走到了臺前，誕生了大量的初創企業，那些根據餐飲企業的標準制作的預制菜，消費者買回去后，只需要加熱即可享受美食，省去了自己做飯的精力。一些餐廳級別的菜品，消費者也能通過預制菜里的料包組合，在廚房里輕松還原。不管是家庭聚餐，還是同事團建，很多年輕人都有了"露一手"的沖動。
嗅覺敏銳的互聯網創業者很早就關注了這一賽道，2020年預制菜領域一匹黑馬橫空出世，"三餐快菜"的創始人：（微信3425900）介紹，在2016年三餐快菜就開始深入這一領域，初期創業都是以給餐飲企業配送為主，在B端已經打磨了四年多，有了成熟的產品研發、低溫保鮮、供應鏈、冷鏈物流等體系，至今已沉淀了千余道半成品菜品。
在2020年，三餐快菜團隊敏銳的感覺到C端個人用戶的時代已經來臨，經過一年時間的運營，這種省略了洗菜擇菜等繁瑣程序的菜品，越來越受消費者喜歡，尤其是更受小年輕們的青睞。根據數據顯示，90后購買半成品菜的比例達到了65后的兩倍。
2021年三餐快菜更是趁著時勢，借助渠道優勢，在市場上找準占位、迅速出擊，了解消費者的偏好，研發迭代產品，從線上走入了線下實體門店，并且采用了新模式規模化經營。實體門店采用外賣+食材展示店的新模式。每家門店都成為了一個前置倉，為周邊三公里范圍內的消費者無縫配送。徹底解決了長途冷鏈物流難以解決的問題，觸達了消費者最后一公里。最終以豐富的口感、標準化的制作工藝以及便捷化的處理方式短時間內獲得了終端消費者的喜愛，輕松裂變快速變現搶占藍海紅利，引領了創業新模式。
三餐快菜能在短時間內受到終端消費者的關注和喜愛并不意外，該平臺匯集了960萬平方公里優質食材，豐富食材種類，且各色豐富的食材都定點采購，當日清晨專人/專車/專線配送，保證食材新鮮健康。平臺還運用高溫殺菌、低溫鎖鮮技術，使風味物質和營養成分得以保存，鎖住點滴鮮活美味，防止食物變質。對于不同地區的消費者，小包快菜還有專門的儲藏技術，流通和儲存各項環節都做的很好，滿足廣大消費者的即時供應需求。
此外，三餐快菜還匯聚了行業知名餐飲大廚及金牌技術，積極創新產品樣式及口味，挖掘產品賣點，進一步簡化烹飪/加熱方式，每一道菜都經過上百次的研發試味才定型，力求做到道道美味。
一人單身邂逅，二人世界之約，三五好友小聚，合家團圓歡慶，無論哪種應用場景，小包快菜都以消費需求為原點進行菜品研發，并衍生出家庭、戶外、旅途等外延菜式，讓菜品更加豐富，大大提升了消費者的消費頻次。
三餐快菜與多家大型供應商、同業進行合作，引入多款差異化、地標性產品，依托豐富的源頭優勢和生產優勢，從食材采購到加工流程成本最優化，每一道菜都做到極致性價比，價格優勢凸顯。
在目前消費升級的大趨勢下，品質、方便仍是家庭餐飲消費的核心訴求。而外賣產品卻相對缺乏儀式感，酒店就餐的參與感、互動性則較差一些，此背景之下，預制菜肴產品攜美貌、營養、便捷等優勢走上了家庭餐桌。正是在這種背景下，預制菜銷量開始火爆增長，餐飲零售化進程加速，相信預制菜未來的道路還是比較寬泛的！
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