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流行于1780年以上
關(guān)于重慶小面的由來，有很多故事。其中，普遍認(rèn)為小面起源于三國(guó)。公元221年，蜀漢昭烈帝劉備為愛子關(guān)羽報(bào)仇，重兵駐守古萬州天盛城，準(zhǔn)備夷陵之戰(zhàn)。關(guān)羽生于河北，酷愛面食。劉備一馬當(dāng)先，動(dòng)員全軍吃面，悼念弟弟，以示報(bào)仇的決心。這已成為巴蜀歷史上一個(gè)忠義的故事。經(jīng)過1780多年的改良和發(fā)展，小面不斷融入世界各地的面食工藝，結(jié)合川菜的烹飪風(fēng)格，終于形成了今天的'
3225萬重慶人口口口相傳
說起重慶對(duì)人的影響，人們首先想到的就是火鍋、美女等等。然而，重慶有一種美食比火鍋更有名，你可能不知道。央視一檔節(jié)目評(píng)選重慶特產(chǎn)，排在火鍋前列。是重慶小面。重慶人愛重慶小面和火鍋一樣。一大早起來，街邊的面館就熱鬧非凡。雖然房子裝修得不好，也沒有房子，但此時(shí)的美人從來不在意自己。淑女的形象就像是一股香甜的氣味。一位西裝革履的紳士放下公文包，嗖嗖嗖嗖嗖嗖地吃了一碗重慶面。面攤前，男女老少。有白領(lǐng)，棒棒，小學(xué)生等等。形形色色的人，不分背景，不分地位，為了一碗重慶面而聚在一起。很多重慶人吃完一碗香噴噴的面才醒來，開始一天的工作。真是“天然食品難舍棄，一時(shí)誕生于人們家中”。小面作為地道的民俗美食，不僅成為重慶游子家鄉(xiāng)的記憶，也成為重慶的民生產(chǎn)業(yè)。吃完一碗麻辣香噴噴的面才上班。真是“天然食品難舍棄，一時(shí)誕生于人們家中”。小面作為地道的民俗美食，不僅成為重慶游子家鄉(xiāng)的記憶，也成為重慶的民生產(chǎn)業(yè)。吃完一碗麻辣香噴噴的面才上班。真是“天然食品難舍棄，一時(shí)誕生于人們家中”。小面作為地道的民俗美食，不僅成為重慶游子家鄉(xiāng)的記憶，也成為重慶的民生產(chǎn)業(yè)。
賣面的3代人辛苦了
“面朔山城”重慶特色面食連鎖品牌，起源于1990年，出現(xiàn)在小面之鄉(xiāng)重慶。當(dāng)時(shí)加盟小吃店，這家店叫“塔香面村”。“免說山城”聯(lián)合技術(shù)總監(jiān)、重慶民間小吃大師藍(lán)宏先生與父親在江北區(qū)觀音橋經(jīng)營(yíng)數(shù)十年。主要產(chǎn)品有重慶小面、羊肉格格和川渝小吃系列。因其突出的產(chǎn)品特色和地道的味道，廣受觀音橋附近食客的好評(píng)，成為重慶美食家的必修課。
2008年，“免說山城”技術(shù)總監(jiān)孫濤先生以祖?zhèn)髦泼婕夹g(shù)為基礎(chǔ)，通過與藍(lán)宏先生的深入交流與探討，決定在北京創(chuàng)立一個(gè)小型面條連鎖品牌。2009年4月1日，位于北京市朝陽(yáng)區(qū)垂楊柳東里20號(hào)樓一樓的重慶小棉莊正式開業(yè)迎客。出乎意料的是，在重慶流行的小面在北京的食客中也很受歡迎。創(chuàng)下了一天賣出200多斤面條的記錄。2009年底，“綿碩山城”品牌運(yùn)營(yíng)公司成立，匯聚了產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷、品牌管理等特許經(jīng)營(yíng)所需領(lǐng)域的專家，
20年獨(dú)家配方淬煉
經(jīng)過二十多年的積累和沉淀，綿朔山城逐漸摸清了自己的制面理念和工藝。其中，面條都是手壓的。通過巧妙調(diào)整面粉、堿和雞蛋的比例，山城的小面充滿了麥香和陽(yáng)光的味道加盟小吃店，再配上雞湯和青菜。味道非常好吃。同時(shí)選用南方特產(chǎn)小蔥和17種香料，依次放入一級(jí)植物油中，長(zhǎng)時(shí)間浸泡、煮沸。在此期間，有十多種火候變化和獨(dú)特的烹飪技巧。厲害了，一點(diǎn)香油就滿了。房間里的香味是擋不住的。
據(jù)說，山城全系列產(chǎn)品所需要的辣椒、花椒、菜籽油等，都是從川渝本地采購(gòu)的優(yōu)質(zhì)品種，保證了原汁原味。難怪吃重慶面“又香又辣”。以辣椒為例。原料組織來自重慶萬州調(diào)味品廠的一級(jí)朝天椒，與眾多知名火鍋品牌來自同一廠家。
獨(dú)特模式，開1店前3名
據(jù)稱，山城的產(chǎn)品系列經(jīng)過長(zhǎng)期的市場(chǎng)調(diào)查和嚴(yán)格的市場(chǎng)驗(yàn)證，既能保證標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)品特性，又能保證產(chǎn)品組合的市場(chǎng)可行性。25款產(chǎn)品中，有10款特色小面，堪稱經(jīng)典；8款特色突出的川渝名小吃；4個(gè)川燉商務(wù)套餐加盟小吃店，色香味俱全；3款具有極強(qiáng)市場(chǎng)親和力的時(shí)尚飲品。
據(jù)說山城門店脫胎于傳統(tǒng)的重慶小面館，卻完全超越了傳統(tǒng)面館的范疇，以全新的姿態(tài)走向世界。開一家山城品牌的小吃店，相當(dāng)于同時(shí)開一家精品早餐店+一家時(shí)尚小吃店+一家連鎖品牌快餐店。同樣的投資將使收入增加三倍。獨(dú)特的模式必然會(huì)為加盟商家?guī)沓档耐顿Y回報(bào)，也為綿碩山城品牌的長(zhǎng)效提供了模式保障。
大不了，3年內(nèi)開1000家店
綿碩山城用了二十多年、三代人的心血來衡量品牌之路。20年來，近150萬人次品嘗了綿碩山城的產(chǎn)品。從2008年到北京拓展品牌至今，我們只用了近兩噸面粉進(jìn)行研發(fā)。現(xiàn)在我們以文化和品牌為旗幟，誓要將小臉推向世界。“讓全世界吃小面，讓異鄉(xiāng)的重慶人天天吃小面”是“講面”簡(jiǎn)單而崇高的使命。
北京鼎諾世紀(jì)投資管理有限公司于2011年3月開始以1000萬的資金在全國(guó)范圍內(nèi)招攬加盟客商，計(jì)劃三年內(nèi)在全國(guó)發(fā)展1000家綿碩山城分公司。在市場(chǎng)開拓初期，綿社山對(duì)加盟供應(yīng)商的選擇主要體現(xiàn)在企業(yè)家的個(gè)人管理能力和事業(yè)熱情上。為此，公司制定了嚴(yán)格的《加盟商戶選擇標(biāo)準(zhǔn)》和《免社說山城“十忌”加盟規(guī)定，為品牌發(fā)展提供渠道保障。
加盟費(fèi)用
30~100平米的加盟費(fèi)用為18000元，管理費(fèi)：3000元/年。
談山城加盟官網(wǎng)
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