曼玲粥店創始人,膳來粥道館怎么樣（全國最出名粥店），36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:曼玲粥店創始人,膳來粥道館怎么樣（全國最出名粥店）。
“怎么一下子有這么多店鋪？”
據統計，今年線上粥外賣店的增長已經超過2萬家。
“為什么我身邊的同事最近都開始點單了？”
“打開外賣平臺會驚奇地發現，銷量前三的一定是粥店之一”……
借助外賣平臺，粥品類將在2021年全面走紅，一度超越米、面、面，成為新的外賣流量王。
以萬靈粥為例，全國門店總數為700家，去年新開門店400家。僅8月份，在線流量就達到了1. 4億元，預計今年完成15億。元;
專攻外賣包裝領域的黑貓科技創始人李勇也回應道：“這兩年，我們做了200多個品牌，做出了30個粥品牌。”
不少餐飲同仁受到鼓舞，尤其是做粥外賣的，感受到了春天的溫暖；同時，也有不少同事表示擔憂，畢竟粥是傳統品類，文章難做。
到底，粥品類能否迎來春天？做這個品類時我們必須考慮的真理是什么？今天我們就一起來討論一下。
一年突然增加2萬家店，粥外賣是好生意嗎？
粥和米面一樣，屬于普通的餐飲品類，各省也都有自己的強勢粥品牌。比如北京有嘉禾一品和紅妝園；在石家莊，有山谷做八寶粥……前五年和十年，他們都在各自的地區霸山為王，井水不犯河水。
直到2021年左右，以曼靈粥、粥元外、諾雅坊粥為代表的一批粥外賣品牌才徹底打破了這一格局。他們從一開始就野蠻地成長。傳統食品以堂食粥店為主，每年可擴展數十家門店為上限，一年可輕松開設數百家網店，并能一次性突破地域限制，成為民族品牌。
粥外賣好生意嗎？答案是肯定的，原因如下：
1
外賣早餐需求上升帶動粥流行
我們常說消費升級。什么是上漲？
歸根結底，還是人們對美好生活的向往。具體表現為：一日三餐吃好。
如果說過去人們對早餐的意識淡薄，那么今年人們對早餐的熱情是空前的。
不過我們看到午餐和晚餐的餐飲選擇太多了，有酸菜魚，米粉，米粉，麻辣燙，麻辣燙，蓋飯等等，不過我們轉頭看早餐選項。太窄了，配上主食的飲料少了，豆漿或粥都行。
粥自然成為早餐的必需品！
用諾亞方粥創始人劉健的話來說：“需求旺盛，人們沒有時間自己煮粥。不少一線城市的早餐小店被拆除，拉動了粥外賣的熱度。這就是為什么網上有3萬多家外賣店，也是去年突然增加2萬家的最直接原因。”
2
顧客口味變化，“溫柔嘴”成新需求
不知道大家有沒有觀察到一個現象，就是這兩年大家都因為壓力大，生活節奏快，瘋狂吃辣。所以，只要和那個時期的辣有關，不管是小龍蝦、麻辣牛蛙，還是紅燒小吃。它賣得很好。
在過去的一年里，隨著消費主導的80后集體步入中年，我們可以明顯感受到人們對辣的熱情沒有以前那么高，或者吃多了辣味開始減弱，我們需要一些甜食，尋找溫暖的滋補品來補充你的胃。
這時候，具有自身溫和特性的粥自然成為了首選。因此，品味的任何變化都離不開當今時代的變化。一般環境決定了主要客戶群的口味。
3
消費場景廣泛，24小時營業，男女老少
做餐飲最怕什么？
“我付了24小時房租，但營業時間不到10小時”；
“我剛剛收支平衡，但你告訴我營業時間結束了”......
選品類不頻繁，營業時間有限，這是很多老板最頭疼的事情。與其他品類相比，粥有著天然的優勢。
一個人早上喝粥，中午喝粥，下午茶喝粥，晚上喝粥很容易看到，但是你很難看到一個人早餐吃米飯，下午茶吃米飯。粥是24小時營業的。
另外，吃麻辣燙、酸辣面、米粉的人，大多在19-29歲之間。它不適合老年人和年輕人。不過粥是老少皆宜的品類。廣泛的消費場景意味著粥品類。獲客能力會更強。
（粥店工作人員的堂食菜單）
4
20元左右的客戶單價是訂單最多的價格區間
除了消費場景廣、24小時營業、全年齡段，粥品類還有一個無法隱藏的優勢，那就是客單價在20元左右，這就是價格區間外賣訂單量最大。
從客戶的角度來看，一頓飯20元左右就可以吃到，客戶沒有負擔；
從餐飲商家來看，其他品類每人20元左右不一定能賺錢，而粥的成分是水和米，毛利高，所以商家還是可以賺錢的。
5
無需擔心租金，成本更輕，有利于擴大店鋪
線下堂食店的老板們都知道，開粥店是一項流量密集的業務，一定要選擇人流量大、獲客能力強的街邊店。這些商店的租金通常是驚人的。
至于網上粥店，相對來說，租金壓力太小，一流的商圈就可以了；
網上粥店只需要搭建一個小小的中央廚房，就可以支撐十幾家門店，效率還是很高的。以粥店員工為例，不管人員配置和工作時間，他們裝載20平方米廚房設備的數量，一天300-500份粥完全沒有問題。更輕的成本是以曼靈粥和諾雅芳粥為代表的粥品牌能夠迅速成為民族品牌的主要原因。
想在春天沐浴，你真的準備好了嗎？
毋庸置疑，更低的成本、突破地域限制成為民族品牌的能力，以及粥外賣的客群數量都在逐年增加。這些都是粥外賣店的先天優勢。
但這并不像大家想象的那么簡單。開店躺著就能賺錢，尤其是在進入者越來越多的情況下，同質化的競爭將加速整個粥外賣市場的激烈競爭。
在做粥外賣之前，你需要知道這些真相：
1
純外賣店難生存，外賣+堂食+外賣是最理想的結構
前面我們提到粥外賣店相比以往的堂食店會有一定的租金優勢，但這并不意味著純外賣店的生意會比堂食店好很多，尤其是對于一些沒有品牌的新人來說. , 適合沒錢排名的小商戶。
在諾亞方粥創始人劉健看來：“從某種程度上來說，線下節省的租金實際上是一種租金的轉移，轉化為線上平臺費用和競價排名的推廣費用。
在我看來，最理想的結構是有外賣、堂食和外賣，而不是純粹的外賣店。有幾個原因：
第一點，衛生狀況堪憂。在過去的一年里，我訪問了不下50個城市。我走的地方越多，我就越驗證我的想法。大多數純外賣粥店的衛生控制狀況非常令人擔憂。混亂是一個很好的描述。
第二點，平臺提成越來越高，會逐漸擠壓純外賣店的利潤空間。如果想在平臺上獲得更多的曝光率和客流量，就需要在平臺上花費巨額的廣告費用。
第三點是線上銷售的監管越來越完善，增加了純外賣店的投資成本。
四是部分商家盲目跟風曼玲粥店創始人，不合理大規模的全員減持活動加劇了外賣市場的惡性競爭。
現在堂食和外賣都是手牽手，手都硬。”
（糯米雅芳粥店室內裝修環境）
2
品牌下沉曼玲粥店創始人，三四線城市增長空間大
在做這個選題時，我們詢問了4個品牌商戶和10個非品牌商戶。大家一致認為，三四線城市充滿想象，只是時間問題。
曼靈粥創始人鄧公端說：“一線城市的車流量確實很大，但是賽道很擁擠。各大品牌都爭先恐后地在一線城市做起來。高成本并不意味著流量容易被稀釋。
相反，三四線城市的賽馬場并不擁擠，也沒有知名的粥外賣品牌，所以我認為這對我們來說是一個機會。
其實外賣品牌可以參考堂食品牌的路徑。比如你會發現，當一線城市出現N個以上品牌的激烈競爭時，奶奶家和西貝開始選擇搶占三四線市場。未來，曼玲粥的重心也在三四線城市。
（曼靈粥創始人鄧公娟）
3
皮蛋瘦肉粥是最暢銷的，顧客在點粥時非常保守。
“曼嶺粥銷量第一的是皮蛋瘦肉粥”；
“糯亞方粥銷量第一的是皮蛋瘦肉粥”；
《三米粥一號皮蛋瘦肉粥》；
“粥店外第一名也是皮蛋瘦肉粥”……
這說明什么？可見顧客對傳統粥品的選擇還是很保守的。他們不喜歡商家的盲目創新，更喜歡點自己熟悉的口味。
相反，他們在點粥上過于保守，但對搭配的產品卻有點含糊不清。他們更渴望豐富多樣的飯菜。
所以，你會看到，糯糯的雅芳粥選擇了鍋貼、韭菜蛋餅等不常見的產品作為主食；而漫嶺粥則選用滬邦辣醬和咸鴨蛋作為配菜，令顧客驚喜不已。
所以這也提醒了我們的網商：盡量把粥做的盡量傳統。
（糯米亞方粥的招牌鍋貼）
4
向顧客推銷“恐懼”，功能粥是潛力股
“女生開美容院是因為怕皮膚老化”；
“男孩子有健身房是因為他們害怕肥胖”；
“白領有知識焦慮，知識付費上漲”...
所以，你會發現，世上所有好的商業模式，都能直接擊中客戶心中的恐慌。
外賣粥也是一樣。白粥沒有意義，但如果加上“清火白粥”字樣，點擊次數就會增加；紅豆薏米粥沒有任何意義，但叫“美人粥”后流量會增加……
之前，我們采訪了一家叫飯美美的公司，該公司生產盒飯自動售貨機。他們的飯菜很有趣。與“三高”人群喜歡的糙米套餐相比，有白領青睞的“養胃套餐”。紅豆薏米呵護女性的“阿姨”套餐一經推出便廣受好評。
因此，這不僅是對我們做粥外賣的提醒曼玲粥店創始人，也是對所有餐飲人的提醒，要找到客戶的真正需求來設計我們的產品。
概括：
無疑，粥外賣的春天來了，賽道也將變得擁擠起來。除了上面提到的趨勢，我們需要把握它，還需要我們在包裝、產品搭配、網店裝修、產品差異化等方面做到一切。精雕細琢，鑄就時代需要的粥。
總結：以上內容就是曼玲粥店創始人,膳來粥道館怎么樣（全國最出名粥店）詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
