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牛肉面館,。
表姐家是開面館的,每天牛肉面會(huì)賣幾百碗,味道非常好吃,小編整理出來(lái)在家的做法,也是很簡(jiǎn)單的。
鹵牛肉關(guān)鍵要選對(duì)部位,一定要買牛腱子肉,好的牛腱子肉俗稱“金錢腱”,是牛前腿部位的肉,肉比較緊實(shí),筋比較多,吃起來(lái)口感比較好。
主料
牛腱子肉500克、手搟面適量
配料
料酒10毫升、豆瓣醬10克、花椒2克、蔥5克、辣椒油5毫升、姜片5克、蔥5克、鹽5克
1、首先把牛腱子肉洗凈,鍋中倒入清水 冷水下鍋,把牛腱子放入鍋中。
2、水開之后,把牛腱子撈出 放入冷水中。
3、鍋中倒入少許油,加入姜片5克、蔥段5克、花椒3克、料酒5毫升、郫縣豆瓣醬10克,大蒜去皮倒入鍋中,翻炒出香味。
4、大火把鍋中的料炒香,加入清水 半鍋,下入牛腱子肉,蓋上蓋 轉(zhuǎn)小火,燉2個(gè)小時(shí)。
5、2個(gè)小時(shí)后,牛肉拿出涼透了之后,把牛肉切成片 備用。
6、空碗中倒入剛才鹵牛肉的醬汁2勺,在來(lái)2勺醋,1勺生抽。
7、鍋中燒水,水開后加點(diǎn)油 下入手搟面,煮1分鐘面條沒(méi)有硬芯撈出。
8、煮熟的面條裝入湯汁的碗中,上面在來(lái)點(diǎn)牛肉片,撒上蔥花,喜歡吃辣椒油的來(lái)點(diǎn)更好吃,小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。
小貼士
1、牛肉要冷水下鍋,出沫子了先撇出沫子。
2、面條煮的時(shí)候,可以放點(diǎn)鹽,這樣比較有口感。
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總結(jié):以上內(nèi)容就是牛肉面館,詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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