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米粉肉,米粉肉的做法 最正宗的做法

By nk歪歪

用料

• 五花肉 750g
• 大米 150g
• 蔥姜 適量
• 蒸肉汁：
• 花椒 一小把
• 大料 2個
• 醬油 適量
• 料酒 少許
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 甜面醬 適量
• 黃豆醬 適量
• 白胡椒粉 適量

做法步驟

1、準備料包清洗一下，料包同烤五花肉的料包

2、五花肉冷水下鍋，放入料包，蔥姜，適量白酒（料酒）也可以，煮20分鐘左右。

3、自制蒸肉米粉，準備大約100-150g大米

4、放攪拌機里打碎，不要打的太碎，稍微有點顆粒感

5、鍋里不用放油，小火放入攪碎的米粉和一顆大料炒制

6、炒到米粉微微發黃，關火，備用

7、將蒸肉汁所需調料放入碗中攪拌均勻，如果顏色不夠深可以酌情加入老抽上色

8、五花肉晾涼切成稍厚一點的肉片

9、肉皮均勻的裹上蒸肉汁

10、裹上蒸肉米粉

11、兩面裹勻

12、碼在容器中，中間可以再加上幾片蔥姜

13、繼續碼上肉片

14、最后肉片都碼好后將剩余的料汁倒在最上面，周圍再塞入幾片蔥姜

15、電高壓鍋選蒸煮鍵，50分鐘

16、出鍋裝盆

17、美味

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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