梅菜扣肉的家常做法,梅菜扣肉的家常做法步驟,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:梅菜扣肉的家常做法,梅菜扣肉的家常做法步驟。
馬上就要過(guò)年了,在我們南方,每年過(guò)年除了雞鴨魚(yú),還有一道菜是不能缺少的,這道菜就是菜干扣肉,主要食材是五花肉和菜干,做得好的菜干扣肉是肥而不膩,百吃不厭的。扣肉在全國(guó)都很受歡迎,不油膩也很下飯,逢年過(guò)節(jié)都會(huì)做,自己吃或宴客,端上桌就很顯隆重,算得上是一道很上檔次的宴客菜。好的東西都需要花費(fèi)時(shí)間和功夫的,菜干扣肉也不例外,不像紅燒肉一樣,扣肉做起來(lái)會(huì)比較費(fèi)時(shí),當(dāng)把它端上餐桌上時(shí),你會(huì)覺(jué)得之前付出的都是值得的。
廣西的松皮扣肉很出名,做好的扣肉可以放菜干來(lái)蒸或者是炸芋頭,今天給大家分享的是菜干扣肉,馬上就要過(guò)年了,學(xué)會(huì)了年夜飯給家人露一手吧!
【菜干扣肉】
五花肉3斤,菜干80克,香蔥2根,八角2個(gè),香葉2片,桂皮1片,花椒1小把,姜片2片,料酒30克
醬汁:十三香3克,生抽30克,蠔油30克,老抽15克,鹽1克,料酒20克,白糖5克,腐乳1個(gè),雞精1克
【制作步驟】
1,提前將菜干浸泡清洗干凈,用冷水浸泡1小時(shí)左右,再撕開(kāi)一片片的將菜頭去掉,清洗干凈里面的沙石,換3次水。
2,將香料放入清水里,把五花肉切成方塊,放入鍋里大火煮沸,煮沸后再小火煮到肉能用筷子扎穿即可。
3,把豬肉放涼,用牙簽把豬皮扎一遍,把3勺生抽,2勺米醋和2勺老抽混合成醬汁。
4,把醬汁涂抹在豬皮上,多涂幾次,涂好之后把醬汁倒入平底盤里,把豬皮朝下放入盤里腌制半小時(shí)左右。
5,燒熱油,大約7成熱,把豬肉擦干水分放入鍋里,小火慢炸,直到豬皮表面變成黃褐色,表面起泡就炸透了出鍋。
6,把豬肉放入剛煮肉的肉湯里浸泡4-5小時(shí),最后看豬皮全部起泡泡就可以了。
7,把扣肉切成大小均勻的片狀。
8,把醬汁的食材混合均勻,把肉片一片片的沾滿醬汁,再放入醬汁里腌制一下。
9,把扣肉皮朝下放入碗里,菜干切成小塊鋪在表面,將剩余的醬汁倒入碗里。
10,把扣肉放入蒸鍋里,大火蒸一個(gè)半小時(shí),要是用高壓鍋,就蒸45分鐘即可。
蒸好的扣肉用一個(gè)盤子倒扣在表面翻過(guò)來(lái)即可,一次可以多做幾碗,蒸好后放入冰箱冷凍起來(lái),吃的時(shí)候蒸熱就可以了,這種肉可以重復(fù)蒸,味道也是很好的哦。過(guò)年過(guò)節(jié)一定少不了這個(gè)菜,學(xué)會(huì)了年夜飯就給家人做起來(lái)吧!
愛(ài)生活的饞貓,美食博主,美食原創(chuàng)作者,全網(wǎng)百萬(wàn)粉絲,擅長(zhǎng)烘焙和家常菜,每天為大家分享各式好吃好玩好做的創(chuàng)意美食。喜歡饞貓的美食的,歡迎關(guān)注我哦!也請(qǐng)大家多多點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā),您的轉(zhuǎn)發(fā)是對(duì)饞貓最大的鼓勵(lì)!此圖文均為愛(ài)生活的饞貓?jiān)瓌?chuàng),未經(jīng)許可盜文盜圖必究!
總結(jié):以上內(nèi)容就是梅菜扣肉的家常做法,梅菜扣肉的家常做法步驟詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
我對(duì)加盟感興趣,馬上免費(fèi)通話或留言!
(24小時(shí)內(nèi)獲得企業(yè)的快速回復(fù))
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會(huì)產(chǎn)生任何費(fèi)用, 請(qǐng)放心使用
7x24小時(shí)電話咨詢
130*1234567