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前幾天,跟你分享過(guò)蒸毛芋頭,蒜葉炒芋頭,紅燒芋頭的做法!今天我再跟您分享一道開(kāi)胃又下飯的芋頭餅,一起來(lái)看看是怎么做的吧!
用料:
芋頭,豬肉,青蒜葉,生姜,小米椒,生抽,老抽,鹽,淀粉,油,水。
做法:
先把芋頭清洗干凈,不用削皮,連皮一同上鍋蒸制。
蒸到芋頭用筷子能夠輕松穿透,即可取出。
稍微晾涼一會(huì)兒,就能很輕松剝掉芋頭的外皮了,把芋頭放入一個(gè)大碗中。
往碗中倒入適量的干淀粉,將芋頭捏碎,與淀粉混合一體,揉成面團(tuán)。
隨后揪一小塊淀粉團(tuán)子,搓成丸子后按扁,做成芋頭餅。
青蒜葉洗凈,切成小段備用。豬肉剁成肉末。生姜切末。小米椒切小圈。
鍋內(nèi)倒水燒開(kāi),放入芋頭餅煮一下,煮到芋頭餅漂浮、熟透,即可撈出,放入涼水中過(guò)涼。
鍋內(nèi)倒油,放入姜末炒香。
再放入剁好的肉末,炒出肉香味。
放入小米椒翻炒均勻。往肉末中加入1勺生抽、半勺老抽調(diào)色。
往鍋內(nèi)倒入小半碗清水,加鹽調(diào)味,等水燒開(kāi)后加入煮熟的芋頭餅,用大火收汁。
等鍋內(nèi)湯汁變得不多的時(shí)候,撒上切好的蒜葉段,再煮上5到10秒,即可出鍋。這道肉末燒芋頭餅就做好了,芋頭吃起來(lái)香味特別的足,而且特別的下飯,喜歡的朋友趕緊試試吧!
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