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涼面怎么做好吃？原來訣竅如此簡單，香辣開胃，看一遍就學會。涼面又叫冷面，也稱為“冷水面”，古代的時候稱它為“冷淘”，在唐朝的時候，就是指涼著吃的面條，主要食材很簡單，就是面條和蔬菜，再加上配料辣椒油、鹽、味精等，不過各地的涼面做法都有所不同，所以食材和配料也有所不同，今天就給大家分享在家怎樣做涼面吃，把涼面里最重要的調料告訴你，味道香辣開胃，一次能吃兩大碗，下面和我一起來看下制作方法吧。

準備食材：

中筋面粉、涼水、蒜泥、油潑辣子、鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、蔥油、涼白開、黃瓜絲、香菜、油炸花生米

具體做法：

1.先和面，盆里加入中筋面粉，然后分次少量加入涼水和面，邊倒水邊用筷子攪拌，面粉攪成絮狀的時候，把它們均勻地揉在一起，揉成稍軟的面團，面團揉光滑后，蓋住餳面20分鐘左右。

2.面團餳好后，再次把面團揉勻、揉光滑，然后把面團分成三等份，再把小面團揉長一些，接下來放饸饹機里面開始壓饸饹面。

3.煮三滾就可以出鍋了，煮好后把面條撈出來過下涼水，這樣會更加的筋道。

4.取個空碗，里面加入少量的蒜泥，再加入幾勺油潑辣子，然后加入鹽、味精、一小勺的白糖，加入適量的生抽和陳醋，再加入少量的蔥油，最后加入少量的涼白開攪拌均勻。

5.把饸饹面放入碗里，加入黃瓜絲、香菜，再加2勺油炸花生米，最后加入一大勺剛才做好的辣椒油，攪拌均勻就可以開吃了，咱們這個涼拌饸饹面就做好了，這樣做的涼面勁道爽滑，香辣開胃，看著就流口水，味道太好吃了，喜歡的朋友可以在家試試。

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