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蛋糕卷,蛋糕卷的制作方法和步驟

要點： 1，蛋白打發的狀態要軟一點 2，溫度160度，蛋糕卷要快烤，盡量在20分鐘出爐，超過30分鐘，水份流失太多，蛋糕卷就會開裂 3，切勿低溫慢烤，否則一定開裂 4，爐溫也不能太高，有的寶寶會用180度以上烘烤，特別容易鼓包或者開裂，烘烤溫度一般控制在150度到160度最合適

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