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山藥的做法大全家常菜,山藥的做法大全家常菜清炒
夏天山藥要常吃，這7種山藥做法，營養又美味，天再熱也精神十足！
夏天的食材最是豐富，蔬菜瓜果應有盡有，所以，吃什么都不用太動腦，就看個人的喜好！不過食材再多，咱們也可以適當分些側重，一些能夠給身體很好的裨益的食材，就是當多吃一點，夏天天氣燥熱，多吃點能夠消暑降火的食材也是最好的。
有一種蔬菜咱們在夏季可以多吃點，這個就是山藥。夏天天氣燥熱，人們能吃得生冷的食物就相對多了；天熱容易出汗，人體機能消耗也會比較大，所以就要注意補脾養胃增強人體抵抗力。山藥能夠涼血，還可以滋補身體，可促進新陳代謝等等，在夏季可以多吃常吃。
很多小伙伴聽到說山藥，馬上就想到的是炒山藥或者山藥泥，生活中山藥的吃法真的是太多了，今天我就來分享7種食用山藥制作的美味，每一種都好吃。
一、山藥紅棗糯米糕
材料：山藥150克，面粉半碗，糯米粉半碗，紅棗適量，葡萄干適量，椰蓉適量。
做法：山藥一段切片后用蒸鍋蒸10分鐘取出，用料理機把山藥加水攪打成糊。這里攪打的時候得加水，放入山藥一半量的水分就行。山藥糊中放面粉和糯米粉，糯米粉和大米粉的比例是3:1，把紅棗肉切下來切碎，葡萄干也簡單切幾下；把切碎的紅棗和葡萄干以及碎核桃仁一起放入面團里；再用手抓捏幾下，把干果融入糯米團里。可以手蘸點油操作，不管粘不粘手，蘸油會滋潤面團，蒸出來還比較香；用手揪下一塊面團，比乒乓球大一點，直接團圓后壓扁成1厘米厚的餅，放入蒸屜上的玉米葉子上，水開后大火蒸15分鐘，蒸好的小餅又軟又糯，晾一下熱氣，在每個小餅上再撒點椰蓉。、
二、山藥豆包
材料：牛奶140克，面粉300克，山藥150克，酵母3克，糖20克，紅豆餡適量。
山藥去皮，用蒸鍋蒸20分鐘蒸熟熱碾成泥狀；牛奶放入玻璃杯坐在熱水里，溫一下，放入酵母攪拌融化；先把融好酵母的牛奶倒入山藥泥中，和山藥攪拌一下，再放入面粉和糖和成面團，揉光滑厚蓋好，餳發1小時；發酵好的面團取出排氣，在分割成小面劑子，再揉圓，這樣處理的過程中又把面團揉了一遍，面團就完全餳好了。包入豆餡做豆包，放入蒸屜內，間隔留空隙，再接著餳發半小時；大約40分鐘，面團發酵至2倍大，這時候開火開始蒸；大火蒸12分鐘，燜5分鐘再起鍋。這樣蒸好的豆包各個圓滿，不塌陷，好看又好吃。
三、山藥雞蛋餅
材料：胡蘿卜1根，山藥150克，雞蛋2個，面粉1小碗，小蘇打2克，香蔥適量，鹽適量。
胡蘿卜和山藥都去皮洗干凈，切半厘米厚的片，用蒸鍋蒸5分鐘，將近半熟的狀態。把山藥片和胡蘿卜片都改刀切碎，切成大約半厘米見方的小粒狀。把面粉放入蔬菜丁中，打入雞蛋，同時放一點小蘇打和鹽，都攪拌均勻，這時需要加點水，把面粉等材料攪拌成糊狀，不要很稠，適中就可以。攪拌好后再放入切碎的香蔥拌勻。
預熱平底鍋，刷油，向鍋內舀入面糊，每個小餅大約半厘米厚，因為有小蘇打的作用，一會還能漲發一些；中火加熱，及時翻動，看到小餅漲發，兩面金黃的樣子就熟了。
四、山藥炸糕
材料：山藥150， 糯米粉200克，小蘇打1克，紅糖適量，椰蓉適量。
山藥用蒸鍋大火蒸10分鐘取出，這樣蒸一下的目的是為了和面的時候，不要讓山藥汁傷到皮膚。山藥加水2:1的比例攪打成糊。把糯米粉倒入山藥糊里，和成一個軟硬適中的面團。揪下一塊面團，比乒乓球大一點，直接壓扁做成碗狀，放入紅糖椰蓉餡。收口包好；收口后直接用手拍扁成一厘米厚的餅，放到面包糠上，整個沾滿面包糠；蘸好面包糠的小餅用手輕輕揉拍，靜置幾分鐘，油5分熱的時候就放入炸糕生胚，中火炸，不停地翻動，看到炸糕浮起就輕輕按下去，兩面金黃變色又鼓起就好嘍。
五、山藥肉丸
材料：山藥200克，豬肉400克，大蔥1根，姜1塊，鹽適量，玉米淀粉適量。
用絞肉機把豬肉攪打成肉糜狀；山藥去皮洗干凈，同樣切段放入絞肉機攪打，山藥攪打成泥狀之后會有很多水分，不要緊，肉餡里不加水，山藥的水分加入肉餡就夠了；把山藥和肉餡放盆內，放入胡椒粉，鹽，再打入一個雞蛋，攪拌。攪拌好的肉餡不會稠，別怕稀，放入玉米淀粉。玉米粉淀粉先少量放，一邊放一邊攪拌看看；最后攪拌好的肉餡有稠度，很容易成團的樣子，用小勺蘸水舀成丸子，油鍋燒熱到五分熱的時候就可以一個個下入丸子炸，炸到丸子表面變色，就可以撈出，然后再把油溫升高，復炸一遍即可，外焦里嫩超好吃！
六、山藥糊雞蛋餅
材料：山藥130克，雞蛋2個，面粉半碗，鹽適量。
做法：山藥用蒸鍋蒸10分鐘就可以，不用蒸熟透，斷生就就行；把山藥切片放入果汁杯，打入雞蛋，啟動機器攪打成糊狀之后再放入面粉和一點鹽，繼續啟動機器；最后攪拌成能流動狀態的山藥雞蛋面粉糊；平底鍋刷油，把山藥糊直接倒入平底鍋，面糊自動流動成圓形，大約有將近半厘米厚，中火加熱，兩面翻動，表面金黃狀態就好嘍。
七、山藥酸奶蘋果糊
材料：山藥100克，酸奶200克，蘋果半個。
做法:山藥d帶皮洗干凈，直接切段蒸熟，放入蒸鍋蒸20分鐘即可。蘋果去皮去核，果肉也隨意切成小塊；蒸好的山藥去皮再切塊，蘋果塊，酸奶都放入果汁杯中，我做的是糊狀，就不用加水了；啟動機器，分分鐘的時間就打好一杯清甜滋補的營養糊，非常好喝；我們可以直接就吃，像稠稠的老酸奶一樣，如果想喝飲品狀的，可以用水沖調一下即可，非常適合夏天！
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