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炸黃花魚,炸黃花魚怎么做酥脆好吃

By 曹小廚·chef.cao

用料

• 小黃魚 10條
• 面粉 適量
• 鹽 5g
• 料酒 10ml
• 蔥 1根
• 姜 5片

做法步驟

1、準備新鮮小黃魚十條，去鱗去腮，去掉內臟，清洗干凈

2、蔥姜切絲放進去，加入料酒，鹽，喜歡醬香可以加少許醬油，一點點就好

3、攪拌均勻，腌制十分鐘

4、準備適量干面粉，不夠再加，避免用不完浪費

5、把小黃魚均勻的裹上面粉，放在盤子里靜置一會兒，讓面粉吸收魚身上的水分，形成一個面殼，再下鍋炸就不會掉一鍋面粉了

6、起鍋燒油

7、油溫六七成熱，黃魚下鍋炸制

8、根據魚的大小判斷榨汁時間，我的魚小，兩三分鐘就可以了，出鍋后它自己的余溫還會持續加熱

9、炸制完成，出鍋裝盤，即可享用

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