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前幾天鄰居回老家,從家里帶回來(lái)了一些大蔥,因?yàn)閹У帽容^多,所以就左鄰右舍分了一些,也給我們家?guī)?lái)了一些,大蔥多了之后就想辦法地去快速把它吃掉,平時(shí)用蔥作為調(diào)味品來(lái)吃,用到的數(shù)量是比較少的,但一旦多了之后就不容易存放,時(shí)間久了就容易出現(xiàn)黃葉干葉的現(xiàn)象,所以可以用大蔥簡(jiǎn)單地做一道下飯美食,今天做了一道大蔥炒雞,做出來(lái)的口感好,特別下飯好吃,只要加入2味簡(jiǎn)單一做,五分鐘就能出鍋。
大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的,平時(shí)我們很多人在買(mǎi)保健品的時(shí)候很喜歡買(mǎi)維生素c來(lái)吃,實(shí)際上大蔥里面就含有豐富的維生素C,多吃大蔥還能夠促進(jìn)消化,對(duì)人體的健康大有好處,今天就來(lái)分享一下這道大蔥炒雞蛋的好吃做法,這樣炒出來(lái)的雞蛋松散好吃一點(diǎn)不硬。
【食材準(zhǔn)備】大蔥,雞蛋,鹽,雞精,植物油。【烹飪步驟】①剛從地里拔出來(lái)的大蔥都是帶著泥土的,黃葉也特別少,這時(shí)把大蔥外面的一層干燥的葉子去除,再把根去掉沖洗干凈,然后把蔥白和蔥綠分開(kāi)之后再切成兩毫米左右的蔥花,放入一個(gè)大碗中備用。
②接下來(lái)就在蔥花里面磕入雞蛋,直接把雞蛋放入蔥花里就可以了,我用了三棵大蔥,用到的雞蛋是四個(gè),這樣做出來(lái)才不會(huì)蔥過(guò)多導(dǎo)致辛辣的口感。
③磕入雞蛋之后用筷子沿著一個(gè)方向攪拌均勻,讓雞蛋均勻地分散在蔥花里面,這時(shí)再撒上一勺鹽一勺雞精這兩味調(diào)味品,繼續(xù)沿著一個(gè)方向攪拌均勻。
④起鍋燒油,等油溫六成熱的時(shí)候開(kāi)始冒青煙了,這時(shí)直接把大蔥和雞蛋倒入鍋中開(kāi)始煸炒,要保持大火慢慢去炒,炒著的過(guò)程要用鍋鏟不停的去翻拌,這樣才防止雞蛋攤成餅,炒成小碎塊。
⑤等所有的雞蛋和大蔥都混合在一起了,這時(shí)雞蛋成型,與大蔥夾雜在一起聞上去有濃濃的蔥香味,這時(shí)就熟了可以出鍋裝盤(pán),冷涼一些即可食用,這樣一道非常美味的大蔥炒雞蛋就做好了。
【烹飪小提示】
做這道大蔥炒雞蛋的時(shí)候,只放入兩味調(diào)味品就可以了,一樣是鹽一樣是雞精,不要加入生抽、香醋等味道特別重的調(diào)料,否則就會(huì)破壞大蔥雞蛋本身的鮮香氣味,這樣做出來(lái)更加清淡好吃,雞蛋軟嫩大蔥清香,開(kāi)胃又下飯。
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