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說起草魚相信大家都不陌生，草魚是比較常見的水產魚類，肉質細嫩，營養豐富，是人們餐桌上的常菜。而且它的做法也有很多種，比如紅燒、清蒸、清燉等。你可能不知道，其實草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；同時含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；草魚肉嫩而不膩，現在我教你用最簡單的辦法來做一道水煮魚。

首先準備材料

草魚一條，姜一大塊，蒜頭一個，豆芽一把，料酒一勺，豆瓣醬一勺，鹽雞精少許，淀粉少許，雞蛋一個，香菜一小把，麻椒一把，干紅辣椒一把。

步驟1、草魚洗凈去內臟刮去黑膜，取魚肉斜切薄片，姜切片，蒜頭切片小部分切未，豆芽洗凈備用。

步驟2、切好的草魚片加料酒，淀粉和雞蛋清腌十分鐘。

步驟3、油底刷油，下切好的姜片蒜片炒香，再下一勺豆瓣醬，加適量的水燒開。

步驟4、水開下鹽雞精調味，再把腌制好的魚片燙熟。

步驟5、碗里放豆芽，鋪上燙熟的魚片，倒入湯汁，撒上麻椒，干紅辣椒，蒜未，淋上熱油，最后再來一點香菜點綴。

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營養小知識

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸和硒元素，具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，有著開胃、滋補的功效。

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