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莧菜,莧菜圖片

莧菜上市的季節到了，地里自養的那種，不是癡肥，沒有高個，嫩的能掐出水來，就要這樣的，想想就能流口水。

By 小菜一碟的家

用料

• 莧菜 一大把
• 大蒜子 幾瓣
• 菜籽油 適量
• 鹽 適量

做法步驟

1、帶根的莧菜要先沖去泥水。

2、快速挑揀掐根。

3、搓揉清洗，一定要洗干凈哦。稍微瀝水。

4、大蒜子切小或拍碎。

5、鍋里下油，爆香蒜末。

6、莧菜下鍋，用筷子抬起反復上提是很好的斷生的方法。

7、顏色變綠，可以加鹽，比平時的鹽量要減少，因為莧菜縮水嚴重，很容易加多。

8、翻炒均勻起鍋。不馬上吃的話，中間扒開個坑，避免顏色變黃。

莧菜的營養功效

清熱利濕，涼血止血，止痢

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