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香菇炒肉,香菇炒肉怎么做

By 小白兔的糖糖姐

用料

• 香菇 適量
• 五花肉 200g
• 料酒 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 生抽 1勺
• 食鹽 適量
• 食用油 適量
• 蒜片 適量
• 青椒 2個

做法步驟

1、干香菇用純凈水侵泡一晚備用；

2、青椒切成圈，蒜切片備用；

3、泡好的香菇洗干凈，泡香菇的水留一點點備用；

4、肉片用黑胡椒粉，食鹽，生抽，料酒，食用油腌制10分鐘左右；

5、冷鍋熱油下入腌制好的肉片翻炒均勻；

6、撈出肉片備用；

7、用鍋里的油煸炒一下香菇；

8、放入蒜片繼續煸炒；

9、再把肉片放入鍋中繼續翻炒；

10、放入泡香菇的水燜煮一下；

11、收汁放入青辣椒翻炒；

12、將汁收干，即可出鍋；

13、香菇肉片面，肉肉吸收香菇的湯汁，特別鮮！

香菇的營養功效

香菇性味甘、平、涼；歸胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.治療疾病

香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

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