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蘿卜的做法,蘿卜的做法大全家常菜
老話說“冬天的蘿卜賽人參”，蘿卜性涼，具有開胃消食，清熱生津等作用，而且蘿卜價(jià)格便宜，是秋冬季節(jié)最適合的蔬菜，應(yīng)該隔三差五給家人吃一些。蘿卜的做法非常多，今天就給大家分享6種我家喜歡的方式。
一、蘿卜干
蘿卜曬干之后別有一番滋味，不僅保留了蘿卜的清甜，而且口感比較脆嫩，如果最近天氣不錯(cuò)的話，不妨?xí)顸c(diǎn)蘿卜干，冬天就不愁沒好菜吃了。
1、蘿卜清洗干凈之后，去掉兩頭，然后切成長(zhǎng)條，加入一些鹽攪拌均勻，沙水3個(gè)小時(shí)以上。
2、灑水后的蘿卜變得有韌性，找個(gè)紗布擠干水分，然后放到室外平鋪晾曬，中途記得翻動(dòng)一下，曬干為止。
3、曬好的蘿卜干用清水泡發(fā)，然后瀝干水分，加入蒜末、辣椒面、用熱油潑一下，加香醋、生抽、鹽、香油即可。下飯下酒超級(jí)解饞。
二、蘿卜雞蛋餅
這道蘿卜餅是我做過最為復(fù)雜的一次，但是也是最好吃的，蘿卜搭配雞蛋，干貝，鮮香味道十足，而且餅皮金黃酥脆，吃起來非常解饞。
1、蘿卜插成細(xì)絲用刀切碎，然后加入干貝、炒好的雞蛋碎，加蠔油、生抽、香油攪拌均勻備用。
2、200克面粉加入溫水?dāng)嚢璩擅嫘酰缓蠹邮秤糜腿喑晒饣拿鎴F(tuán)，揉好后不用醒，直接放案板下搓成長(zhǎng)條，切成3厘米左右的劑子，然后搟薄，越薄越好。
3、電餅鐺不用刷油，把餅子放進(jìn)去烙10秒鐘左右即可，出鍋后包上調(diào)好的餡料。
4、平底鍋刷油，然后將包好的餅子小火慢煎，一直煎到四面金黃即可。
三、韓式腌蘿卜
傳統(tǒng)的腌蘿卜相信大家都吃過，可是韓式腌蘿卜吃過的人并不多，口感偏酸甜，吃起來比較爽口。關(guān)鍵做法比較簡(jiǎn)單，1個(gè)小時(shí)就可以吃完。
1、白蘿卜洗凈去掉兩頭，然后用刮皮器刮成薄片備用。
2、大蒜切片、小米椒切圈，然后放入到蘿卜里面。
3、然后在蘿卜里面放2勺鹽、1勺白糖、1勺白醋、適量涼白開，最后倒入雪碧，沒過蘿卜就可以了。
四、蘿卜肉丸湯
冬天氣候比較寒冷，總喜歡吃點(diǎn)熱乎的，用蘿卜做成一道湯，是不錯(cuò)的選擇，加上一些潮汕牛肉丸，立刻就會(huì)讓口感變得與眾不同，有肉有菜，營養(yǎng)又美味。
1、蘿卜去皮，切掉頭尾，然后插成細(xì)絲備用。碗中打2個(gè)雞蛋，然后將雞蛋煎到兩面金黃，盛出備用。
2、鍋里放點(diǎn)豬油，先把蘿卜炒至變軟，然后加入雞蛋、倒入開水，一定要是開水，這樣湯色才會(huì)奶白，煮開后下入牛肉丸子，煮熟即可，出鍋前加鹽、胡椒粉、枸杞即可。
五、雪梨蘿卜湯
冬天比較干燥，有人經(jīng)常會(huì)用雪梨燉湯，口感比較清甜好喝。其實(shí)加上一些蘿卜更加的營養(yǎng)豐富，每周喝上幾次，特別的舒服。
1、雪梨清洗干凈之后，不用去皮，切成滾刀塊。蘿卜需要去皮，然后也切成滾刀塊。
2、鍋里加入適量清水，放入紅棗，大火煮開，然后加入雪梨和蘿卜，煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
3、時(shí)間到了后可以加入一些紅糖或者黃冰糖，放一些枸杞即可。
六、蒸蘿卜糕
蘿卜糕我家經(jīng)常會(huì)做，既能當(dāng)菜也能做飯，蒸出的蘿卜一個(gè)個(gè)看起來非常翠綠，而且還晶瑩剔透，配上一些花生，越嚼越香，越吃越好吃。蘸上自己喜歡的料汁，那滋味太贊了。
1、蘿卜去皮插成細(xì)絲，加入適量鹽抓拌均勻，然后沙水10分鐘。花生需要提前浸泡一夜。
2、蘿卜沙出水分之后，把水?dāng)D干，然后加入花生，再放適量的玉米淀粉攪拌均勻，能團(tuán)成丸子就行。
3、團(tuán)好的丸子放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。
4、小碗里放蒜末、小米椒、蔥花、白芝麻、辣椒面用熱油一潑，加香醋、生抽、鹽攪拌均勻即可。
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