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胡蘿卜炒肉,胡蘿卜炒肉絲的做法
胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織的功能與作用；胡蘿卜含有一種檞皮素，常吃可增加冠狀動脈血流量，促進腎上腺素合成，有降壓、消炎之功效。胡蘿卜種子含油量達13%，可驅蛔蟲，治長久不愈的痢疾。胡蘿卜葉子可防治水痘與急性黃疸肝炎。長期飲用胡蘿卜汁可預防夜盲癥、干眼病，使皮膚豐潤、皺褶展平、斑點消除及頭發健美。特別是對吸煙的人來說，每天吃點胡蘿更有預防肺癌的作用。
By 國民枸杞
用料
- 胡蘿卜 2根
- 鹽 適量
- 植物油 適量
- 瘦肉 200克
- 生姜 1小塊
- 蒜瓣 2個
做法步驟
1、新鮮的胡蘿卜兩根，洗凈，去皮
2、豬鮮后臀肉一塊
3、洗凈胡蘿卜切成菱形塊
4、然后在切成菱形片，這樣處理之后，容易入味，菜型也好看。
5、肉切成薄片，加點淀粉生抽稍微腌制一下，這樣處理肉質會很嫩，多汁。切的時候，肥瘦分開。切后將姜，蒜切片備用
6、鍋熱加底油，下肥肉爆香，小火煎出肥油，可以把肥油渣撈出。
7、因為喜歡吃肥油渣，所以留著了，下瘦肉，煸炒
8、肉變色之后，加生姜蒜片，翻炒。
9、炒出香味后，加料酒去腥，生抽調味。
10、下洗干凈切好的胡蘿卜菱形片，翻炒，稍微加一點水，大火翻炒均勻，加鹽?胡椒粉?雞精，稍加一點白糖，耗油，水分干以后可以出鍋。
11、這樣就好了，鮮咸回味，肉香營養的胡蘿卜肉片炒好了。
12、再換個角度來一張，多準備飯哦，特別費飯??????
胡蘿卜的營養功效
腸胃不適、便秘，夜盲癥，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良
胡蘿卜的飲食禁忌
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜
2、服用雙氫克尿塞時不宜食用
3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿卜素損失
4、食時咀嚼時間不宜過短
5、不可與紅白蘿卜同時食用
6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。
7、禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
8、研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜
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