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家人愛吃梭子蟹。今年蟹特別多，價格也實惠，蟹隔三差五就成桌上菜。我也變著花樣燒要不白灼蟹、要不紅燒蟹、要不就梭子蟹炒年糕。 感覺蟹都燒出經驗了(這么說是一不是有點驕傲) 哈哈出個菜譜分享一下

By 燕羽樂

用料

• 梭子蟹 2只
• 姜 8片
• 蒜 2瓣
• 青紅辣椒? 各1個
• 蔥 1根
• 食用油 3勺
• 蠔油 1勺
• 鹽 依個人口味加
• 老酒 2勺

做法步驟

1、準備2只活的梭子蟹用牙刷清洗干凈，切兩段再剪掉橡皮筋（沒切段怕蟹腳夾手)

2、準備蔥段，姜切多點，蒜2瓣切片，青紅辣椒切小段

3、起鍋燒熱倒油，放姜蒜在油里爆炒出香味

4、然后把梭子蟹段面朝下排好煎，倒老酒增香蠔油增鮮 老酒多倒點，（燒時鍋里冒煙不太好拍）中火煎一下

5、倒入一碗半碗清水（我是吃飯用的碗）再放青紅辣椒 鹽按個人口味添加（本人覺得海鮮稍微咸一點點好吃，女兒喜歡蟹湯拌飯超級香） 大概燒四五分鐘就可以了，(因之前煎過） 出鍋裝盤撒蔥花

6、晚上蟹味美肉肥 蟹黃香氣撲鼻 天天喊減肥的我?哎 美食：減肥路上的拌腳石 唯美食不可辜負

小貼士

倒水燒的時間不宜過長，否則蟹肉老了不好吃

梭子蟹的營養功效

梭子蟹，味咸；性寒。滋陰養血；解毒療傷。主血枯經閉；漆瘡；關節扭傷。

1.抗結核

螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2.滋補解毒

螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

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