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草莓甜心,遇見奶油, 顆粒飽滿,入口即化。 這一刻,盡享絲滑~
By 江酌月
1、草莓果醬: 樹莓果泥和糖加熱至30℃。 加入草莓顆粒、吉利丁,滴入檸檬汁。 草莓果醬做好,冷卻備用。
2、草莓夾心: 打發(fā)淡奶油。 樹莓果泥和草莓果泥在一起,拌勻后加入香濃芝士。 加入打發(fā)好的藍(lán)米吉,再加入白朗姆酒拌勻。取出上述300g和150g草莓果醬拌勻做草莓夾心。
3、蛋糕胚烤好后,修整蛋糕胚體。
4、重復(fù)“一層蛋糕胚,一層奶油,一層夾心”這樣的步驟。
5、最后,在表面抹上奶油,裝飾切片的草莓。裱花造型,完成。
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