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干煸土豆絲,干煸土豆絲的做法

一天一天日子其實挺快的，今天周四了，馬上又要周末了，這周給你家熊孩子準備什么好吃的？如果還沒想好，今天推薦給大家的椒鹽干煸土豆絲，吃不完就給孩子當追劇零食，也不錯，我家神獸每次都吃兩大盤，土豆現在也不是很貴，值得擁有。

首先食材，我們準備幾個土豆，去皮以后切成粗一點的絲，大概火柴棍那種粗細程度就可以，然后放在大碗里冷水泡上，大蒜和生姜切成碎末，干辣椒切成小圈，小蔥切成蔥花備用。

鍋里面加入多一些的色拉油，土豆絲提前從水里撈出來控一下水，油燒到六成熱導入土豆絲，一定要注意安全，因為土豆絲上有水，會濺油。

開始一定要用大火炸，把土豆絲炸香炸脆，炸的時候一定不要用勺子在鍋中亂攪，不然土豆絲容易粘連,炸到金黃色就可以撈出來,控油備用。

鍋中留少許底油，要少一點哈，加入干辣椒、花椒、姜蒜末一起煸炒出香味。

大家看圖片這個鍋底啊，就是這樣的幾乎看不到什么油在鍋里，這個量就行，千萬不要油多了。炒到能聞到糊香味，直接把土豆倒進去，緊接著撒入椒鹽粉,倒入蔥花，在鍋中翻炒均勻.

這種做法的土豆絲，小孩子一般都是毫無抵抗力的，香香脆脆的，或者不用椒鹽的話，做孜然味的的也是不錯的。翻炒均勻以后，直接出鍋裝盤就可以了。

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