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茶樹菇燒肉,茶樹菇燒肉的家常做法

準備材料：五花肉200克，臘肉200克，新鮮茶樹菇300克，大蒜4瓣，洋蔥1/2個，新鮮小紅椒1個，姜片3片，紅油豆瓣醬1大匙，白糖1/2小匙，雞精1/4小匙，老抽1/2小匙，香醋1小匙，生抽1/2小匙

開始制作：

1 茶樹菇切去根莖部分，沖洗干凈，將粗的菇莖用手撕開以便入味。

2 臘肉、五花肉切成細條，生姜切片，大蒜整瓣拍扁，洋蔥切絲，紅椒切片。

3 空鍋燒熱，放入瀝干水分的茶樹菇，干煸至軟、變干，放至自然涼后擠干水分。

4 炒鍋燒熱，下少許油，放入五花肉條煸炒至轉白色。

5 加入臘肉條、大蒜、姜片煸炒，下入洋蔥、紅椒段、紅油豆瓣醬，炒出紅油。

6 加入茶樹菇、白糖、老抽、生抽、雞精，翻炒幾下，臨出鍋前沿鍋邊淋入少許香醋即可。

小貼士：挑選茶樹菇時要選根莖較細的。根莖越粗的越老，不宜食用。

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選自《一學就會的過癮川菜》一書，版權所有。

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