酸辣雞爪的做法,酸辣雞爪的做法和配料,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:酸辣雞爪的做法,酸辣雞爪的做法和配料。
跟朋友學(xué)的,含有百香果和檸檬。屬于泰國(guó)風(fēng)味。酸甜中,帶有果香,花椒香。湯汁,來(lái)自植物的天然香味,所以特別爽口好吃,雞爪吃完,可以用湯汁涼拌蝦仁,涼拌木耳,涼拌藕片。這個(gè)湯汁,可以說(shuō)是泰國(guó)風(fēng)味的萬(wàn)能涼拌汁。
By 婧雯媽媽izpl
1、叮咚買(mǎi)的兩袋雞爪,共800g,浸泡20分鐘,剪去指甲
2、雞爪,涼水入鍋,加姜片,蔥段,大半勺料酒,煮開(kāi)。水開(kāi)后煮10分鐘。
3、撈出雞爪,在冰水里浸泡。可使雞爪有彈性,我用涼水泡的,也可以。
4、以上植物,還有4片姜。都切末。
5、不用太碎。后來(lái)我又加了一個(gè)百香果。一共是,3個(gè)百香果,1個(gè)檸檬。
6、下邊是靈魂湯汁:生抽、醋,各400g,一比一就好。花椒15-30g,蠔油5-10g,白糖50-70g。攪拌均勻,讓白糖融化。可以嘗下味道,再進(jìn)一步調(diào)整。我用的水塔陳醋。太酸了,下次用恒順香醋。如果太酸,還可以試試減少醋的用量。
7、加入植物香料
8、雞爪,用百香果,檸檬,抓一下。
9、再澆上靈魂湯汁,入冰箱冷藏一夜。
10、冷藏前,很漂亮。湯汁很香,很辣,當(dāng)就可以直接吃,像涼拌菜一樣。
11、第二天早晨,雞爪入味了,更酸。辣味少了。可能辣會(huì)揮發(fā)。
12、嘗下味道
13、裝一罐,讓朋友嘗嘗,點(diǎn)評(píng)下,她建議我加糖,降低酸度。還有換成恒順香醋。還是不如她做的好吃,但是也不錯(cuò)啦。
14、周末早餐,吃雞爪。
這個(gè)靈魂湯汁,可以做涼拌菜用,木耳,藕片,蝦仁,都可以用它拌。萬(wàn)能涼拌汁。
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
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