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鯽魚(yú)湯的做法,鯽魚(yú)湯的做法又白又濃

在網(wǎng)上讀了一篇文章，非常喜歡里面的一句話，“沒(méi)有煙火氣的家是冷冰冰的，沒(méi)有溫暖氣息的，當(dāng)有了鍋碗瓢盆撞擊的聲音，便有了煙火氣息，才有了家的味道”，我不知能為家人做些什么，那我就好好地煲湯煮飯吧。。。

By 花青柔懿 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 鯽魚(yú) 3條（凈重約850克）
• 香菜 30克
• 食用油 40克
• 姜汁 20克
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 清水 適量

做法步驟

1、將鯽魚(yú)清洗干凈；

2、放在廚房紙上吸干水分；

3、鍋燒熱后，放入食用油；

4、放入鯽魚(yú)；

5、中火煎至兩面金黃色；

6、煎魚(yú)過(guò)程中，燒一壺開(kāi)水；

7、當(dāng)魚(yú)煎好后直接倒入開(kāi)水；

8、加入姜汁和鹽；

9、蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘；

10、煲湯過(guò)程中，將香菜切碎備用；

11、最后將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉；

12、關(guān)火盛出即可。

小貼士

1、鮮活的鯽魚(yú)，煮出來(lái)味道很鮮美，因此做魚(yú)湯時(shí)，不要加過(guò)多的調(diào)味品； 2、如果想要魚(yú)湯濃白，一定先要用油煎魚(yú)，加入開(kāi)水后，油脂經(jīng)過(guò)乳化，會(huì)讓湯汁變成白色； 3、煲湯時(shí)間也不要過(guò)長(zhǎng)，尤其是魚(yú)湯； 4、魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)是有限的，建議大家還是要把魚(yú)肉吃掉，嘻嘻。

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