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鯽魚湯非常鮮美，也非常有營養，做起來非常簡單。 鯽魚湯經常做的有豆腐鯽魚湯，蘿卜鯽魚湯，香菇鯽魚湯等等，今天做了一道豆腐鯽魚湯，分享給大家。

By 龍卷風-小Z

用料

• 鯽魚 兩條
• 豆腐 一塊
• 小蔥 三根
• 姜片 五片
• 香菜 3根
• 蒜 5瓣
• 八角 2個
• 干辣椒 1個

做法步驟

1、鯽魚洗干凈，然后用廚房紙巾包裹一下，擦干。 在此之前用料酒泡5分鐘，可以去除腥味兒。

2、切好幾片姜片，蒜2-4個就可以，小香蔥三顆，香菜3-5支，切好備用。

3、豆腐切成小方塊裝在盤子里面備好使用。

4、食材都準備好了。然后就可以開鍋了

5、熱鍋冷油，這樣不會粘。 鍋中倒少許油。把鯉魚放進鍋里兩面煎一下。

6、其中一面煎得差不多的時候。把鍋中放入八角蒜，姜片，蒜，把味道進行融合。

7、加入熱水或者溫水。 一定是熱水或者溫水哈，不要直接倒冷水。這樣煮出來的鯽魚湯變得非常白嫩。 大火燒開。

8、待水開了之后把豆腐倒入鍋中進行煮燉。

9、中途倒入鹽少許

10、中途倒入雞精，少許。

11、轉中火燉15分鐘，湯汁已經非常濃郁了，這時候倒入香蔥，香菜提味兒。

12、大火再燉2分鐘即可享受美味的鯽魚豆腐湯啦

13、盛出來放入大碗中，美味的鯽魚豆腐湯就做完了。

小貼士

1.鯽魚洗干凈之后可以在每個鯽魚的肚子里放上一片姜片，這樣煎的時候沒有腥味。 2.加水的時候，一定要是溫水或者熱水。這樣煮出來的湯汁才非常的濃郁。

鯽魚的營養功效

1.增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2.通乳汁

自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。

3.明目益智

鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

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